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惊！摩斯“绿薯条”不只1起 卫生局将立即调查
(更新：摩斯、北市卫生局说法)昨有网友在台大批踢踢速食版版上发文，指前天在位于台
南摩斯分店点了黄金薯条，但一拨开炸皮，里面却呈现绿色，质疑摩斯在台代理商东元品
管让人疑虑，并查马铃薯变绿和发芽会有龙葵碱(Glycoalkaloids)累积，会有毒性。摩斯
金黄薯条在2013年因“绿薯条”事件停售，上月重新恢复上架却又传出问题，卫福部食药
署表示，马铃薯已明显变色，违反《食品安全卫生管理法》可令业者限期改善，否则罚3
万～300万，已请台南市卫生局就摩斯汉堡的马铃薯供应商稽查，因马铃薯若发芽产生龙
葵碱，代表原料供应就有问题。
不仅台南有网友买到绿薯条，北市卫生局食品药物管理科科长王明理表示，上月10日也接
获民众投诉指出，位在北市国家音乐厅的摩斯汉堡出现绿色薯条，经派员稽查现场则暂未
发现绿薯条，经查该分店薯条供应商供货也无问题。至于台南摩斯分店发现的绿薯条案件
，将待食药署移交案件后，会立即展开调查工作。据该网友发文提供照片，撕开薯条外层
炸皮，里面有着像是奇异果般色泽的绿色，有些部位即使隔着炸皮，仍可看到有隐隐的绿
色。该发文网友表示，原吃了几根都没什么问题，直到发现了一根不寻常的薯条，皮拨开
以后长这样，猜这应该是总公司原料仓储出问题
，而不是分店的疏失，因此直接上网客诉总公司，并告知当店店员，店员也立刻补上一包
薯条，新的薯条也没有再发现问题。该网友表示，之前黄金薯条已经停卖多年，这几个月
才重回菜单，却又见到绿薯条，觉得公司品管让人疑虑。对此网友纷说要是自己可能根本
就没发现，就不小心吃下肚，还有网友亏：“这是奇异果风味黄金薯条”。摩斯金黄薯条
在2013年就发生过民众吃到绿薯条后，出现嘴巴发麻症状，经卫生局检验证实“配糖生物
碱”（包括龙葵碱和卡茄碱）含量高达1496.79ppm，比世界卫生组织公布标准20-100ppm
以下，高出至少10多倍。摩斯当年因此宣布停售黄金薯条。
摩斯表示，金黄薯条从2013年停售以后，因很多顾客票选都非常喜欢该产品，
上月才重新再度回归，薯条半成品也是由国际知名薯条供应商麦肯供应，目前卫福部有提
出草案，规范龙葵碱在200ppm以下，是合乎安全，内部验收也依据该标准进行，对于为何
会出现该绿色薯条，也会再向供应商询问，并要求改善
?
但卫福部食药署表示，据民众提供的照片可见马铃薯已明显变色，违反《食品安全卫生管
理法》可令业者限期改善，否则罚3万～300万，已请台南市卫生局就摩斯汉堡的马铃薯供
应商稽查，因马铃薯若发芽产生龙葵碱，代表原料供应就有问题，不可能是正常的马铃薯
被摩斯切条油炸后所产生，因此重点摆在其供应商的品管稽查。
大量误食龙葵碱恐急性中毒，常见的症状包括头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等，目前
该署并没有200ppm的限量规定，建议民众可将变绿的薯条送台南市卫生局检验，厘清是否
为龙葵碱造成，如因此被民众吃下肚造成食物中毒，依法可罚6万～2亿（朱正庭、蔡明桦
、沈能元／台北报导）
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