看行男大主厨时阿基师做菜时常常讲到一些物理化学的变化
不经想是真的做厨师做到这么有深度去钻研还是豪小乱掰
例如什么什么炸到几度会产生什么什么物质导致食材什么什么变化
或者用小黄瓜的高蛋白中和牛肉的胺基酸杀小杀小的，太专业了 原谅小弟
有木有八卦呢
作者:
g8330330 (负债700万)
2017-07-05 08:29:00不是建中的吗
作者:
ast2 (doolittle)
2017-07-05 08:30:00卖假货当然文组
作者:
s505015 (s505015)
2017-07-05 08:36:00高餐出来的吧
作者: Bacolod 2017-07-05 08:39:00
市面上一堆书看个几本你也跟他一样会说了，不难懂
作者: qaz0314 (咩妹) 2017-07-05 08:40:00
小黄瓜的高蛋白？你是不是听错了
作者: purplebfly (紫翔) 2017-07-05 08:41:00
神棍整天在那里磁场来磁场去的,你认为他们唸过电磁学吗?还不是假藉名词画虎烂
作者:
Tenging (菜鸟)
2017-07-05 08:51:00台湾食品科技就是理组的 看我们精美的化学食品你以为在喝咖啡 那是乳化剂啊孩子
作者:
iamznon (走1走)
2017-07-05 09:06:00只有研发才是高手.因为把废油又精练.你我吃一口.洗衣粉有界面活性剂.若你再问是怎么界面怎么去除.大概就不太知道..像楼上说的.一直讲磁场.搞不好什么是电磁学也是..装不知还是真不知
作者: j73596 ( (￣y▽￣)╭) 2017-07-05 09:19:00
你这样都不怕被阿基师告诽谤喔?