味全淬酿酱油等产品，摘食品米其林14颗星
有“食品界米其林”之称的iTQi“风味绝佳奖章”(Superior Taste Award)，昨(21)日于
台北国际会议中心举行颁奖典礼，味全继去年以淬酿酱油露夺下最高荣誉三星奖章后，今
年不仅淬酿酱油系列产品全数上榜，味全高鲜日式咖哩粉及味小宝元气豚纯肉酥也获得米
其林评鉴团的青睐，合计摘下14颗星。
由比利时国际风味暨品质评鉴所 (International Taste & Quality Institute，简称
iTQi) 创立的“风味绝佳奖章”，是世界各地食品业者争相竞逐的国际荣耀与肯定，其评
审委员甄选自15所欧洲餐饮烹饪、品酒专家协会，共125位米其林等国际级美食指南认可
的首席厨师与品酒专家，以盲测的方式共同品评，唯有综合评分达到90%以上，才可获得
最高等级的风味绝佳三星奖章。
此次味全荣获三星奖章的是淬酿和风酱油露系列，有干贝风味、北海道昆布及静冈鲣鱼三
种风味，严选日本产地直送的顶级食材，搭配传统酿造工序、使用IP认证非基改黄豆、坚
持3项无添加 (无添加色素、调味剂及甜味剂) 的淬酿酱油露为基底，酿造出简单与美味
并存。
味全表示，去年味全淬酿酱油露以唯一简单配方、无人工添加酱油，首次参赛就抓住米其
林厨师的味蕾，获得三星奖章的殊荣。今年公司再推三款淬酿日式酱油露系列，同样获得
三星奖章的认可。
味全指出，除了美味，淬酿酱油露全系列对于产品资讯揭露及食品安全把关同样严谨，自
2015年起便采用QR Code产销透明系统，是全台第一瓶全面揭露食品生产履历流程的酱油
，让消费者从原料到成品，超过125道把关检验全部看得见。
负责生产酱油的台中厂，在生产制造的品质也与国际接轨，除了通过ISO作业标准外，也
已取得SQF (Safe Quality Food) Level 2验证，并朝向Level 3最高等级的验证努力，味
全将朝国际化专业酱油工厂的目标前进。
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