茉莉汉堡 保留道地美味
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日前汉光演习传出美军顾问团来台观摩引发关注，其实早在中美断交前，美军顾问团早驻台多年，他们离台后，却还有一样东西留下，就是传统美式汉堡，当年美军顾问团的4位厨师合伙在天母开了茉莉汉堡，比速食店还早攻占台湾，老台北人都熟悉这味道，近日将触角伸到桃园。
厨师之一的殷炳麒儿子殷尚群传承父亲好手艺，与儿时玩伴及友人周家豪、蔡尚韦接下这份工作，23岁时，父亲问他想不想做？当时殷尚群在还在加拿大，回国当完兵后，27岁在台北东区开了第一间5坪的店铺。
殷尚群说，父亲与股东1979年开了茉莉汉堡，店名会叫“茉莉”其实还有段故事，英文是Mary’s Hamburger，怎不叫玛莉？他说，中美断交后，台湾仍是戒严时期，凡是有关英译的名字都不能使用，举凡乔治、麦可等等，“Mary不能叫玛丽，只好用茉莉”。
“从小在国外长大，觉得台湾人有更多东西可以发扬，就像是汉堡也可以做得很好”，父亲将美军留下的设备开了一间道地美式汉堡店，他则接手父亲的精神，再拓展4间店，“当年奶昔机还在，速食店没有卖了，我们还在供应”。
“我们的汉堡肉不是组合肉，而是可以做牛排的顶级肉块，只是把牛排绞碎；面包则是请有蓝带等级的厨师手工制作，若不合用就会整批丢掉”，肉片与面包在摄氏230度的铁炉上烘烤，加入特调酱汁，老台北人熟悉的味道，现在要攻占桃园人的味蕾。
(中国时报)
早期的茉莉确实好吃