[问卦] 战斧牛排用50度烤4个小时？ CDing PTT批踢踢实业坊

楼主: CDing (CD中o'_'o) 2017-05-30 21:36:31

https://www.youtube.com/watch?v=JeiXwsH-M20
影片中先将战斧牛排表面煎过、上色后
将牛排连同奶油迷迭香橄榄油蒜头等香料包入铝箔纸中
再以50度烤4个小时
我看里面的颜色也不是很漂亮的粉红色R
50度烤4个小时的意义在哪里?把奶油融化？
有没有专家能解释一下

作者: diabolica (æ‰“å›žå¤§å¸«å†æ”¹ID) 2016-05-30 21:36:00

RAW

作者: roytiu (恨长风) 2016-05-30 21:36:00

就类似舒肥效果R

作者: xl86305955 (unicornnnnn) 2017-05-30 21:37:00

DOG SHIT

作者: OrzOGC (洞八达人.拖哨天王) 2017-05-30 21:37:00

吃了才会爆衣

作者: yuugen2 (马英丸) 2017-05-30 21:37:00

50度吃 5分熟，懂?

作者: amphiprion (钢铁毛毛虫) 2017-05-30 21:37:00

用战斧飞弹炸过的才有资格叫战斧牛排

作者: WhiteMage 2017-05-30 21:40:00

推楼上

作者: qqypai (到处走到处去感觉) 2017-05-30 21:40:00

50度应该接近全生.....

作者: Merkle (你在想奇怪的东西齁) 2017-05-30 21:42:00

50度烤4个小时.....

作者: shamanlin (点藏必须死) 2017-05-30 21:43:00

后面颜色变红是因为放久跟氧气接触变红...

作者: tonica (为者常成行者常至) 2017-05-30 21:43:00

…很生

作者: yorkyoung (约克) 2017-05-30 21:44:00

哪国的度标

作者: DIDIMIN ( ) 2017-05-30 21:46:00

可惜了一块肉，这种煮法很离谱

作者: zxf123 (真彦（まさひこ）) 2017-05-30 21:47:00

华氏50度喇文组腻

作者: qqypai (到处走到处去感觉) 2017-05-30 21:47:00

基本上55度以下的低温烹调不建议时间太久，无法灭菌

作者: scarbywind (有事烧纸) 2017-05-30 21:48:00

一堆唬烂粥..

作者: inshadow (硬射抖) 2017-05-30 21:53:00

没肉汁看起来不好吃惹

楼主: CDing (CD中o'_'o) 2017-05-30 21:55:00

华氏50度更离谱吧你才文组你全家都文组

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