楼主:
Verola (sometimes I love you)
2017-05-28 14:24:23※ 引述《masi (专业酸民)》之铭言:
: 很多人都在霸凌北部人,
: 其实北部人真正记忆中的味道是湖州粽,
其实只有在台北市区吧,不过台北市区真的已经变成湖州粽为主了
电视采访的那些名店,几乎全部都是湖州粽。
而台北市最大最多间的粽子连锁店,则是只卖南部粽。
: 不是3D油饭。
: 请问湖州粽跟南部粽ㄧ战如何?
根本就没什么好战的,因为南部粽跟湖州粽除了形状不同,
馅料的细节不同外,基本上就是同类的东西,吃起来口感也大致类似。
北部粽才是真正台湾独创的粽子!
日治时代台湾人生活富裕,
为了在粽子中包入更多元丰富的馅料来炫富,
发明了这种创新的作法来克服各种不同馅料需要的煮熟时间大不同的瓶颈!
因此北部粽的特色就是馅料丰富多元,五花八门,
可以充满创意,可以体现地方特色,也可以炫富的包进夸张的昂贵食材!
可惜北部粽由于做法繁复,人工成本又越来越高,
相同价位下馅料的成本被压缩,自然无法发挥出以馅料丰美为擅长的特色。
再加上湖州粽侵蚀地盘,北部粽现在除了老台北区,要过了淡水河才有地盘。
而新北虽然是北粽最大地盘,但近年南部人北上定居越来越多,南粽也随之普及。
北粽现在唯一的主场只剩下饭店给人预购那种贵森森100起跳的名粽,
毕竟能同时包进各种好料这种优点就是北部粽的独家优势。
如果想吃便宜的北部粽,恐怕只能买到包叶油饭了。
家中如果有长辈还会包北部粽,记得有机会赶快学下来各种小秘诀,
毕竟快绝种的北部粽才是真正台湾本土原生粽啊!