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台湾便利商店源自日本 只比日本多了一种“味道”
2017-05-17 04:00
联合报 记者陈宛茜╱即时报导
台湾便利商店源自日本，便利商店数量与人口的比例却远高于日本。台日便利商店文化几
乎一模一样，两者差别只在一种“味道”，台湾有而日本没有。猜猜看，是什么味道？
曾任日本朝日新闻社台北特派员的资深媒体人野岛刚，最近出版新书“日本人默默在想的
事”。他以详实幽默的文笔，细谈台日两地文化的差异。比较两地便利商店的差别，他认
为最大差别在于：茶叶蛋的味道。
“比较两地的便利商店，能够最直观地感受到的不同之处，便是走进店里时闻到的气味。
”野岛刚指出，在台湾的便利商店中，有一种日本便利商店所没有的产品—茶叶蛋。它就
是气味的来源。
台湾的茶叶蛋是将煮熟的鸡蛋的壳压出裂痕，再用加入了八角和盐的乌龙茶慢慢煮透。从
蛋壳裂缝中渗入的乌龙茶就会在白色的蛋白上留下玄妙的花纹。野岛刚认为，这样的茶叶
蛋“就像中国哥窑的瓷器一般美丽。”
八角的香味最能激发人的食欲，味道既特别又浓烈，一走进台湾的便利商店便会闻到。野
岛刚说，要是在日本的便利商店中闻到这种味道，顾客一定会感到吃惊。
野岛刚分析，对日本来说，便利商店必须“没有任何味道与气味”，这也是便利商店的卖
点。在这个人工打造的空间中，摆满了包装好的食物。日本便利商店也贩售肉包子、香肠
等食物，但都被密封在容器之中，不让气味散发出来。日本人认为，没有气味的便利商店
才是干净清洁的。
然而原本坚持没有气味的便利商店，移植到台湾后却出现变种。野岛刚认为，在思考现代
文化的传播时，台湾便利商店的茶叶蛋会是一项很好的材料。