新住民妈妈们也有快乐母亲节，彰化育德国小3名新住民妈妈自越南来台都已有10多年，
因怀念自己家乡的妈妈味，特别在母亲节指导育德国小50多位小朋友制作生春卷，带回家
给妈妈、阿嬷、外婆吃，祝贺所有妈妈母亲节快乐。老师刘骐庆说，美丽的新住民妈妈教
所有小朋友亲手做生春卷给妈妈吃，是最好、最贴心的礼物，也展现亲情无国界。
3位妈妈张秋英、吴秀容隆重的穿上越南美丽的传统服饰，与其他家长一起准备好高丽菜
、红萝卜、虾仁、猪肉片等，拌上柠檬汁、糖等调味料，耐心的指导著孩子们，将米纸先
泡开水软化后，再将馅料包进Q弹、半透明的生春卷皮中。
包好一卷，就有孩子兴奋地大叫“我要赶快拿给妈妈吃！”还有小朋友忍不住食指大动，
刚包好就当场吃了起来，直呼:“酸酸甜甜真好吃！”
新住民妈妈张秋英说，生春卷就是外婆的味道，各家都有各家的配料与口味，只需要米纸
、高丽菜、米粉或其他青菜也可以，还可以川烫一些鸡肉或猪肉，高丽菜稍微醃过，拌上
虾米、柠檬汁与糖，可以直接吃或沾鱼露、柠檬汁或醋拌蒜末等酱汁来吃，酸酸甜甜又咸
咸的滋味，低热量又清爽，夏天吃超开胃，让妈妈不会变胖！
吴秀容说，生春卷是越南的传统美食、取材容易，可当春夏季节的轻食便当、晚餐配菜或
前菜，因为女儿也爱吃，所以常在家里做，尤其最近高丽菜便宜又好吃，所以就选用高丽
菜来做。
新住民妈妈裴皇美也说，在越南不需要特别节日就随时可以吃生春卷，就算天气太热也吃
得下，甚至连其他家人都很爱吃。（邓惠珍／彰化报导）
来源：苹果
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170514/1118309/想念妈
妈的味道 越南新住民教做生春卷
备注：小当家特制 转生春卷