※ 引述《hugxsa (新手驾驶)》之铭言：
: 如题
: 记得小时候吃烧烤,路边摊跟店面都是将生肉从冰箱拿出来.
: 然后用炭火慢慢烤慢慢刷酱,滋味好得不得了.
: 现在大多数的路边烧烤店,一等客人点好菜,
: 就丢到油锅里面去炸,炸完都已经8分熟才慢慢刷酱调味.
: 油炸过后,香味跟香料根本就进不去肉里面,
: 吃起来表面超油,里面又没味道,
: 根本在吃熟肉沾粉沾酱,跟白斩鸡有87分像.
: 有没有什么时候开始,烧烤都不烧烤的八卦??
夜市那种1X元串烤87%都是先炸再烤
因为这样才快而且可以ㄧ次应付大量的单
慢慢烤的不是没有
只是都要等很久(尤其生意好的话)
而且价钱会比先炸再烤的贵蛮多
甜不辣豆干那些最基本款的ㄧ串也都20起跳甚至25吧
八卦是除非你地方关系良好后台很硬
不然排油烟设备会是这类烧烤摊很庞大的ㄧ项成本
不先炸再烤的推荐永和乐华夜市永康鸡腿
还有中和庙口附近的ㄧ家 人超多就是了