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王品要开平价麻辣烫 首间店5月底台中开幕
钜亨网新闻中心※来源：NOWnews2017/05/09 12:320
▲王品集团将再开平价品牌，打入大众庶民美食麻辣烫市场，董事长陈正辉今（9）日表
示，新品牌“麻佬大”预计在 5 月底开幕。（图／记者彭梦竺摄，2017.5.9）
王品集团继 CooK BEEF 酷必之后，将再开平价品牌，打入大众庶民美食麻辣烫市场，董
事长陈正辉今（9）日表示，新品牌“麻佬大”预计在 5 月底开幕，首间店开在台中美村
路，将成为王品旗下单价最低、外带比例最高的品牌，作为将来投入低价市场的先锋。
看好台湾休闲餐饮的趋势，王品集团 2017 年 2 月开设新品牌 CooK BEEF 酷必，主打快
速休闲餐厅，提供精致休闲餐饮，开幕以来受到消费者欢迎，几乎天天都要排队，每日客
量约 300 人，平均客单在 300 元左右。
陈正辉表示，过去王品一直没办法解决低价位品牌无法获利的问题，像是石二锅刚开始时
3、4% 的获利，2015 年来到 6%，他们不断透过集中采购、裁切的方式，大幅降低店面
成本，并调整菜单成 3 种价格套餐，客单价有提高，带动石二锅在 2017 年 3 月单月获
利超过 10.8%，让他们更有信心切入低价市场。
加上，王品观察到台湾休闲餐饮市场的发展趋势，陈正辉指出，未来集团展店与新品牌的
重心会放在中低价位 400 元以内，新品牌“麻佬大”单价最低、外带比例最高，客单价
约 200 元以下，定位在正宗川味麻辣烫、大众庶民美食，店面规模大小约 36 个座位、
25 坪，预计 5 月底开幕，首店在开在台中美村路，预估单店营收 1 个月约在 160 到
180 万，开店 3 个月后应该就可以评估未来展点的计画。