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ETtoday
2.完整新闻标题:
终于登台　米其林一星的香港油鸡饭100元吃得到
3.完整新闻内文:
▲世界首家一星米其林小贩“了凡香港油鸡饭面”全球海外第1站、也是台湾1号店即将于
4月21日正式开幕。
记者黄士原／台北报导、摄影
世界首家一星米其林小贩“了凡香港油鸡饭面”全球海外第1站、也是台湾1号店即将于4
月21日正式开幕，将提供招牌四大菜色：油鸡、叉烧、烧肉及排骨，至于大家关心的价格
，只要100元就可以吃到招牌的油鸡饭，而油鸡捞面及油鸡阳春面则是120元，与台北市常
见的烧腊店价格相差不多，其他饭面介于120至160元之间，预计开幕后将吸引大批的排队
人潮。
虽然了凡香港油鸡饭面在新加坡本店的油鸡饭只要新加坡币2元、约新台币43元，台湾的
100元售价相对贵上许多，但和亿生活集团执行长林晋颉表示，本店是市场里的小贩，支
出成本较低，台湾店面较大、人力较多，如果以新加坡另外新开两家快餐型式的店里油鸡
饭售价是新加坡币3.8元，大约是新台币80元，其实台湾了凡的油鸡饭并没有贵太多。
▲油鸡饭，100元。
▲烧肉捞面，140元。
了凡香港油鸡饭面台湾首店，共推出油鸡、叉烧、烧肉、排骨四款招牌菜色，分别搭配饭
、捞面、阳春面及各式小菜共3道。油鸡，是了凡香港油鸡饭面的招牌，在台湾是选用台
湾本土肉鸡，使用从新加坡空运来台、由当归、八角等中药材独门调配卤汁整只长时间熬
煮，让鸡肉完整吸收，外皮呈现油亮的焦糖色光泽。
相较于传统的香港油鸡，了凡的油鸡颜色与味道都较重，新加坡酒楼跟香港师傅习艺的了
凡香港油鸡饭面创办主厨陈翰铭表示，传统油鸡味道比较淡、没有特色，再加上新加坡天
气炎热，重味道可以让人更吃得下，其卤汁不但酱油用得比较多、也加入许多中药材如当
归、八角、丁香等，陈翰铭指著桌上的油鸡说，这颜色绝对是卤出来的、完全没加色素。
而台湾使用的卤汁酱料，都是从新加坡调配好空运来台。
▲叉烧阳春面，140元。
除了油鸡，还有叉烧、烧肉及排骨。叉烧选用肥、瘦肉分明的猪肉，再用独门酱料长时间
醃渍后，以高温炙烤到焦脆，肉质厚实、口感焦甜。烧肉是选用与叉烧同部位猪肉，但保
留充满胶质的猪皮，及少许软骨，用独门酱料费时醃渍，及高温烤炉烧至表皮金黄酥脆，
别于叉烧多了软嫩胶质的口感，口感相当独特。排骨以整片的完整排骨火烤，微辣略带焦
香。陈翰铭还说，油鸡、叉烧、烧肉及排骨使用的酱汁都不同，甚至淋在饭、面上的酱汁
也不同，他研发使用的酱汁卤汁约有10种，分别用在不同的地方。
▲特色三拼，烧肉、排骨、叉烧，290元。
▲半只鸡，350元。
除了新加坡原汁原味的菜色之外，陈翰铭更特别专为台湾推出限定的萝卜排骨汤，选用台
湾在地新鲜食材，运用香港传统煲汤手法熬制，不过相对于其他菜色、口味相对较淡，陈
翰铭说这是针对台湾人来设计，主要是油鸡、叉烧、烧肉及排骨等口味偏重，吃完主食之
后再喝清淡的萝卜排骨汤比较没有负担。
至于为何店名会叫了凡呢？原来陈翰铭对于对“了凡四训”印象深刻，带着感念启蒙香港
师傅的栽培，故将他的摊贩名称取为“了凡香港油鸡饭面”。
地址：台北市中正区忠孝西路一段36号
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://travel.ettoday.net/article/908584.htm
5.备注:
不论什么国际美食到惹台湾都要贵个几倍大家还是猛排队
真是被当凯子他爹....

有我家巷口的好吃？

五楼免费提供懒叫做洨鸡饭

以为我们台湾人好骗啊

业配

五楼的肥屁屁跟肥肚肚敲好吃 让六楼赞不绝口

对 就是好骗

鬼岛不EY 100便宜了啦

都18%在吃 我吃不起

真的傻眼，跟日本来的煎饺一样六颗卖80块

五楼恶心...

QQ 干嘛嫌弃我

我家巷口油鸡便当50还有3样菜

煎饺卖这么贵就不是煎饺了，管你料用多高档，根本大材小用

台湾物价真的很高 新加坡43元吃一餐 台湾70元吃一餐

翻2.5倍 真猛

台湾人比较好骗 卖100元刚好

43->100太便宜啦

反正这种东西就是要卖贵才有人吃

台湾有一例一休 香港有吗？ 100很便宜惹

真敢耶 难怪星巴克都比日本贵了 有星的就是不一样

去年去新加坡时这家店还没名子 么时候冒出"了凡"???

好想吃油饭，干

你家巷口有星星吗

骗很大 我不会吃 也会叫别别去

感觉就烧腊店

新加坡会不会太穷 台北随便吃都一百起跳

台湾人真的是盘子耶 什么东西来台湾都要翻三倍

里面多少是给房东的

就智障鬼岛人均ppp只有别人一半 当然什么都贵阿

米其林一星200以内很便宜了好吗= =

台湾港式 超坑的 肉饭两根青江菜100

新加坡真没竞争力

这个价格订的明显调查过市场…

很聪明，台湾不卖50，人家以为和路边的早餐油饭一样定到200更好

殊不知跟早餐油饭87%像*吃起来

军公教：砍了退休金 怎么每天吃高档货？　

当台湾人没吃过烧腊店喔

禽流感还卖100元 我不如吃三宝饭还比较便宜

操 当地卖45台币 来台湾变100多

[新闻]台湾星巴克卖比日本贵！蔡阿嘎吓呆...怒骂“凭[新闻]台湾星巴克卖比日本贵！蔡阿嘎吓呆...怒骂“凭智障鬼岛物价就是都比较贵智障鬼岛物价就是都比较贵这不能怪商家 要怪鬼岛 治理能力差到爆这不能怪商家 要怪鬼岛 治理能力差到爆你鬼岛市场上油鸡饭大概也都卖80~100元左右你鬼岛市场上油鸡饭大概也都卖80~100元左右人家商家来鬼岛 当然也就会订这价格附近人家商家来鬼岛 当然也就会订这价格附近只能怪台湾人均PPP太低只能怪台湾人均PPP太低 只有人家的一半你鬼岛市场上 油鸡饭如果都卖50元 人家有办法订100元?你鬼岛市场上 油鸡饭如果都卖50元 人家有办法订100元?

薪水也没人家高卖还比人家贵

香港来的先pass，被骗太多次了

那个香港oo饮茶都快倒了 还有敢死队？

一星很值得说嘴吗

我是不觉得他可以开很久XDDDDDDDDDD

还是贵了啊

说个笑话 台湾吃的物价很低

中式烧腊在东南亚全都卖台币五十元上下，店面小摊都一样

只要潮 再贵台湾人也吃的下

一堆穷酸人，人家有品牌有噱头所以卖贵也一堆人买。看不起这些，只重视CP值。台湾继续代工三十年，大家都推了一把

了然油鸡饭

别整天只会检讨老板，自己的mindset就是代工脑

并没卖贵阿 台湾的油鸡饭 一堆店家差不多就都这价格只是忽然觉得 难怪台湾人均ppp会只有人家一半

重点是外来食品到台湾品质跟变心的女友一样回不去了

珍奶在国外也很贵不是吗

定价正确 太便宜天龙人不屑买

过欲

油鸡饭100元？我家巷口屌打它

☺

贵不多，台湾贱畜快来食

南部人只要有加糖都屌打国际美食

才一星？

我家巷口油鸡饭都不只一百了= =

新加坡人不意外

他跟台湾其他店家比其实没有比较贵

你看他卖支那人会不会是这个钱

台湾人好骗全世界都知道