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※ 鼓励学生到海外拓视野 大叶餐管生没毕业就申请到“餐饮界哈佛”
3.完整新闻内文:
※ 大叶大学餐旅管理学系大三学生冯素晶，录取法国费杭迪高等厨艺学校，
是全台第一个大学还没毕业就申请到“餐饮界哈佛”费杭迪的学生。
餐旅系冯素晶说，到法国费杭迪高等厨艺学校可以学习料理技术，学校也会安排
学生到巴黎当地知名厂商实习，是很难得的学习机会。
马来西亚籍学生冯素晶表示，在叶忠兴院长、彭建治老师的鼓励下，去年赴上海
参加“第18届FHC中国国际烹饪艺术赛”，荣获鲟鱼现场烹调铜牌、鸭胸现场烹
调铜牌，是很难忘的经验。为了参加比赛，几乎是日夜颠倒地练习，刚开始做出
来的料理并不理想，但老师总是不厌其烦地给予建议和鼓励，让她一点一滴累积
实战力，这些学习经历对她面试费杭迪提供了很大的帮助。
大叶校长欧嘉瑞指出，法国费杭迪高等厨艺学校是法国政府创办的职业训练学校，
是公认的顶尖厨艺学校，大叶大学2015年与费杭迪缔结姊妹校，是费杭迪目前在
台湾唯一的合作学校。学校每学期都邀请法国主厨到大叶大学示范教学，协助学
生学习世界厨艺，同时鼓励学生到海外留学，拓展国际视野。
冯素晶在高中毕业后，并没有马上念大学，她在餐厅担任服务生，当时就对料理
很感兴趣，并利用没上班的时段到餐厅跟主厨学西点。存了两年钱后，她决定要
追求西点梦，她期许自己学程之后，可以在台湾或是回马来西亚开一间属于自己
的甜点店。
http://times.hinet.net/news/20097522
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