身为一个也算跟肉圆有点渊源的不专业饕客，以下是个人想法：
炸肉圆：
虽然很多人都称之为炸，但个人比较喜欢称为加热，这东西有分2种做法：
1.高温：顾名思义是将肉圆放在高温油中加热，特色是皮的部分会酥，很多人喜欢吃这样
子的做法，但个人认为热的吃是不错，若冷掉的话会觉得皮很靭
2.中低温：跟高温的不同在于，油并非一直处于高温，相对的肉圆皮会比较Q，冷掉之后
就算再加热，也比较不会有皮会靭的口感
蒸肉圆：
就是将肉圆放在蒸笼中加热，口感的部分跟用油加热比较起来，会觉得肉圆皮的部分偏软
，但因为没用油加热，因此有些人会认为口味较为清爽
但不管肉圆有没有用油加热，肉圆是一定要先蒸熟才有下油锅
唯一的分别在于，炸的肉圆在蒸熟后也是可以直接拿来吃，只是皮会比较Q一点 ，但蒸的
肉圆就只能蒸好的时候吃，不要放进油锅，不然整个会散掉
以上是个人对于肉圆的一点小研究，但不论是蒸肉圆还是炸肉圆，最后的重点还是酱汁
※ 引述《tessie0725 (卍煞气a肥宅边缘人卍)》之铭言：
: ※ 引述《wirefu (zechs)》之铭言：
: : 肉圆 蒸派 炸派站出来啦
: : 蒸的很少可是很清爽 炸的是主流可是也太油
: : 有没有肉圆的八卦
: : 蒸派 炸派 谁是第一
: 来回复一下好了
: 两个我都有吃过
: 其实各有特色
: 我就以一个中立的立场来为双方评断
: 来听听我的分析吧
: 蒸的:
: 蒸的肉圆比较清爽
: 通常吃法是加一种独有的酱汁
: 依照个人口味可以加入辣酱 蒜头等佐料
: 可大颗可小颗 都很不错
: 个人推荐再点一碗四神汤
: 来中和刚刚的咸味跟蒜味
: 炸的:
: 超油 超难吃 口味很怪
: 感谢观看