[新闻] 名字跟内容不一样的料理多 赛螃蟹没蟹肉

楼主: YESGOTO (肉粽)   2017-03-19 23:20:36
ETtoday 2017年03月19日 10:39 生活中心/综合报导
名字跟内容不一样的料理多 赛螃蟹没蟹肉、夫妻肺片没肺
其实有些菜听起来好听,不过到底用了什么食材,真正的含意是什么,可能很多人
都不晓得,例如“夫妻肺片”,通常只有牛猪内脏,并没有肺,还有像是“驴打滚
”,也没有驴肉,相传慈禧太后爱吃的赛螃蟹更是完全没有螃蟹在里面。
中式菜名好听但不尽然都是具有实质的代表意义,虽然老饕对这些奇特的菜名早见
怪不怪,但对没吃过的人,第一次听到常常是一头雾水,像是“赛螃蟹”是鱼丝、
干贝丝再加上戳破的生蛋黄,滑顺口感很适合配饭,但其实里面没用到蟹肉。
店经理黄晟纮介绍,“赛螃蟹”的典故其实是来自于慈禧太后,当时她很想吃螃蟹
,但是北京距离海远,不容易取得食材,于是御厨就想到将干贝丝、鱼肉丝搭配蛋
黄,呈现出它本身的口感;“驴打滚”是因为食材本身表面沾黄豆粉很像小毛驴在
地上打滚沾满土而得名;“夫妻肺片”则是四川一对夫妻用剩下的牛杂切成薄片,
再拌调味料,但因为废字不雅所以改成肺。
为让东西高级点,类似的命名手法很常见,像上海点心蟹壳黄也是没有蟹肉或蛋黄
,只是饼的外型扁圆就像蟹壳,再加上烤的金黄才有这独特名称,而鱼香茄子、鱼
香豆腐这些菜也都没有鱼,会叫做鱼香只是因为有种调味料叫做鱼香。
http://imgur.com/YtaUVma
▲名实不符的菜名。(图/东森新闻下同。)
▼夫妻肺片。
http://imgur.com/dqyKL8S
▼鱼香茄子。
http://imgur.com/CQZf9yO
完整新闻连结 (或短网址):http://www.ettoday.net/news/20170319/887399.htm
备注:老婆饼里也没有老婆啊
作者: jyekid (会呼吸的痛)   2017-03-19 23:21:00
婴儿油有婴儿吗
作者: bob120400 (花满楼)   2017-03-19 23:21:00
咖喱难道就有大便吗
作者: RealGeforce (=.=)   2017-03-19 23:21:00
看成螃赛蟹
作者: L9C4iO (JoeYC)   2017-03-19 23:22:00
牛舌饼真的是用牛舌
作者: yayakaka (自由无价)   2017-03-19 23:22:00
北京距离海远???
作者: Oilboy (油腻Boy)   2017-03-19 23:22:00
五楼裤裆里也没懒觉阿
作者: linzero (【林】)   2017-03-19 23:22:00
肺片听说是废片来的,意思是不值钱的料
作者: v3aa7n (薰)   2017-03-19 23:22:00
太阳饼
作者: linzero (【林】)   2017-03-19 23:23:00
鱼香不算是调味料而是料理方式吧
作者: antiasus (41华诞,生日快乐!!)   2017-03-19 23:24:00
无聊,蟹壳黄是有放螃蟹下去做吗...
作者: zeumax (烟灰缸里的鱼)   2017-03-19 23:26:00
赛螃蟹是名菜,有点美食常识的应该都知道是炸蛋白吧
作者: nolag (达文喵)   2017-03-19 23:27:00
长颈鹿美语也没有长颈鹿
作者: linzero (【林】)   2017-03-19 23:27:00
现在很多化工食品也是一样
作者: antiasus (41华诞,生日快乐!!)   2017-03-19 23:29:00
知名小吃棺材板不含木头,然后过一阵子清明节大概又会报是春卷还是润饼这种鸟新闻...
作者: glacialfire ( )   2017-03-19 23:34:00
都说是赛了,就说美味可比拟当然本来不是蟹,有没有自己国学不会还怪人的八卦
作者: linzero (【林】)   2017-03-19 23:37:00
赛貂蝉也没貂蝉
作者: chivalry70 (火锅)   2017-03-19 23:40:00
这是没新闻了吗…
作者: bigtien6292 (bigtien)   2017-03-19 23:42:00
左宗棠鸡没有左宗棠

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