这不是台湾固有文化
将太der寿司有讲过，每次煮穴子鳗之后的酱汁会把浮渣捞掉，煮沸杀菌以后下次再使用
美味大挑战也讲过，关西的串炸老店用的蘸酱也是以前用到现在
据说炸物的精华会在蘸酱时流进酱汁里，所以酱汁很浓厚
但这也是为什么串炸酱汁不能沾两次，卫生很重要！大家不想ㄘ你口水>_<
所以只要卫生维护做得好，酱汁是可以再利用der o'_'o
※ 引述《shenguan (申申不息)》之铭言：
: 火锅煮过汤就不太能喝了
: 炸过的油也要定期换
: 那卤汁煮那么久呢
: 会不会台湾人就是吃这类的东西
: 太多x肠癌才会居高不下
: 台南市是x肠癌全台冠军
: 小吃文化也是最有名的
: 这类的东西也不少
: 会不会有关系呢
: 有没有这方面的卦
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