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用过期食材 饭店开除检举人
2017-03-14 14:06:05 联合晚报 记者邱琼玉／台北报导
台北市议员王威中近来接获民众投诉，指大仓久和疑似多次使用过期海鲜及发霉食材，图
为过期虾。 记者邱琼玉／翻摄
分享“台北市知名星级饭店大仓久和饭店惊传使用过期、发霉食材！台北市议员王威中接
获民众投诉，指大仓久和多次疑似使用过期海鲜及发霉食材，厨师向饭店高层检举，最后
甚至被解职，遭质疑是被“报复”。
王威中今天举行记者会揭露此事，并请大仓久和派员出席记者会现场说明，但大仓久和拒
绝。
王威中表示，大仓久和欧风馆是北市知名的自助餐厅，不过却有员工投诉，指去年9月间，
餐厅助厨发现有五盒过期虾，其中一盒已拆封，当时助厨询问翁姓副主厨该怎么办，不料
翁姓副厨却说已拆封的继续用，没拆封的三箱拿去退货，最后这些过期虾统统变成了天妇
罗，都已经被民众吃下肚了。
王威中说，去年10月员工发现芋头疑似发霉，表皮已出现白色斑点，当时同样询问翁姓副
厨该怎么办，不料翁姓副厨却仅说把表皮削掉，继续使用，让员工当场傻眼。为求自保，
员工当下也都拍照存证，甚至在LINE上讨论，对于发霉食材，直呼“好恶”。
王威中痛批，过期虾子可能会产生沙门杆菌、大肠杆菌，造成上吐下泻；吃到发霉芋头，
则可能有胀气、心悸等症况，长期食用还可伤肝、肾，甚至致癌。
被饭店解职的林先生表示，自己本来在外餐台工作，去年12月间，有其他助厨与二厨反映
使用过期、发霉食材一事，当时即由自己当代表，今年1月向公司检举，不料被检举人
(翁姓副厨)没事，自己却在2月被解职。
林先生说，除了过期虾、发霉芋头外，自己也看过有生鱼片因放置太久，成了发黑的鱼肉
，最后却被拿去煮熟、火烤成鱼松。
对此，北市卫生局表示，今天会前往大仓久和进行稽查，除了了解是否有使用过期食材外
，也会调阅进出货单据，约谈饭店负责人，若发现使用过期食材，将依食安法第15条，开
罚6万至2亿元不等。劳动局表示，此案日前已完成劳资协商，若劳方有需要，会再提供后
续法律协助。
【记者叶卉轩／台北报导】北市五星饭店大仓久和被爆使用发霉食材，大仓久和总经理后
藤浩之表示，“确有此事，并向社会大众致上十二万分的歉意”，同时也将针对涉及的相
关人员进行惩处。
后藤浩之表示，此次出问题的是海鲜及芋头等食材，发生的原因是因为每周都有两次叫货
，但是相关人员没有注意到重复叫货，且在保存上出了问题，食材确实是有发霉，但没有
过期。
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5.备注:
这家菜少又普普 倒底是谁在吃阿