媒体来源：苹果日报
完整新闻标题：除使用过期食材外 五星饭店菜刀柜还有“小强”出没
完整新闻内文：
2017年03月14日16:37
日系五星级大仓久和大饭店遭离职员工踢爆曾使用过期冷冻虾、发霉芋头做料理，业者今
坦承使用过期食材并致歉。台北市卫生局今派员前往大仓久和进行卫生稽查，现场发现菜
刀消毒柜内有蟑螂出没、冷冻库有8项海鲜食材未标效期等6项缺失，已令业者周四前改善
完成，否则依法最重罚2亿元。
台北市卫生局处长王明理表示，今上午接获检举后，派员到大仓久和查卫生环境，现场发
现包括菜刀消毒柜内有蟑螂出没、冷冻库有8项海鲜食材未标效期、作业区内的冰箱风扇
不洁、食材直接放烤箱上方、冷冻食材放置地面，及烹调区上方灯罩不洁等6项缺失，五
星饭店卫生条件如此之差，该局只给业者2天时间改善，如周四前未改善完成，依《食品
安全卫生管理法》罚6万～2亿元。
针对大仓久和前员工踢爆使用逾期冷冻虾、发霉芋头做料理，王明理指，虽然业者已坦承
曾使用过期食材，依规定业者的进出货资料须保存5年备查，该局需核对去年9～10月的进
出货资料并约谈业者，完成行政调查后如确认属实，依法可另罚6万～2亿元。（蔡明桦／
台北报导）
大仓久和大饭店被发现菜刀消毒柜内有蟑螂出没。北市卫生局提供
http://i.imgur.com/tsU3bBd.jpg
大仓久和大饭店被发现冷冻食材直接放地面。北市卫生局提供
http://i.imgur.com/7ALLaYX.jpg
大仓久和大饭店的冷冻库有8项海鲜食材未标效期。北市卫生局提供
http://i.imgur.com/Ffdn3LR.jpg
完整新闻连结：
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20170314/1076169/
备注：
菜刀消毒柜内有蟑螂出没
8项海鲜食材未标效期
冷冻食材放置地面
五星级大饭店 ㄏㄏ