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“味噌汤”好健康！日研究加辣椒助生发 掺蛤蜊变食疗
2017/03/02 22:07:00
https://www.youtube.com/watch?v=KXjiaTdZTE0
记者许信钦、甘涵仁／台北报导
常在日本料理店喝到的味噌汤，现在根据日本研究还有生发的效果，关键就在要加上“辣椒粉”，因为辣椒中的辣椒素，会和豆腐中里头的大豆异黄酮起作用，能够刺激神经，促进毛囊生发，此外味噌汤中还有“色胺酸”，研究只出可以帮助睡眠，但需要经过10个小时的转化，建议早上喝效果最好。
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▲日本研究，味噌汤加辣椒粉有生发的效果。
北海道白味噌放入每日现切鱼片，加上雪白嫩豆腐，等到味噌汤煮滚，摆盘上桌，开动前再洒上辣椒粉，日本研究报告说这样吃，能帮助“生发”。
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▲方块状豆腐是促进生发的关键之一。
方块状豆腐，喝味噌汤里少不了，而他也是促进生发的关键之一，还得搭上辣椒粉，因为辣椒当中的辣椒素，会和豆腐中的大豆异黄酮起作用，刺激神经，促进毛囊生发。
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▲辣椒素和豆腐中的大豆异黄酮起作用，会刺激神经，促进毛囊生发。
新光医院营养师夏子雯：“辣椒这个东西，加上大豆异黄酮，可以促进毛囊生长，可是大约每天要吃2公克。”
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▲营养师建议每天可以吃2公克的辣椒粉。
尽管家常，但却是日本医界眼中的健康料理，味噌汤中的大豆有“色胺酸”，能帮助睡眠，需要经过10个小时的转化，所以得早上喝最刚好，类似睡前吃根香蕉喝杯牛奶，而味噌汤加进不同食材，健康再加分。
蛤蜊不只是提升鲜味，因为蛤蜊有利尿、消肿效果，如果再加上菇类，菇类纤维也能排毒，增加人体抵抗力，多种吃法，让味噌汤的营养价值提升。
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▲蛤蜊有利尿、消肿效果。
http://www.setn.com/News.aspx?NewsID=229683