楼主:
sofaly (沙发椅)
2017-03-02 21:15:49中央社
日本百年鳗鱼屋“田舍庵”海外首间分店进驻东区
日本排队美食一间间来台，继街拍美食、丼饭外，来自本北九州的百年鳗鱼屋田舍庵也将
以“小仓屋”为名，在台北东区开设首间分店，台湾民众就快要能吃到利用百年炙烤鳗鱼
技法做出的料理。
日本人爱吃鳗鱼饭，其中鳗鱼饭上甜甜咸咸的酱汁也让台湾民众爱不释手。日本百年鳗鱼
屋田舍庵3月中旬将以“小仓屋”为名落脚台北异国美食一级战区、国父纪念馆捷运站周
边，百年鳗料的美味将原汁原味呈现在台湾。
日本鳗料名店“田舎庵”自大正时代创立至今已传承三代，有百年历史之久，不仅曾名列
“米其林红色宝典”主办方所撰“福冈·佐贺2014特别版”推荐名单，也深受日本知名现
代文讲师林修的热爱，是许多台湾旅客到访九州必朝圣的美食。
日本各地鳗鱼烹调方式大有门道，“田舎庵”第三代传人绪方弘秉持匠人精神，在鳗鱼的
关键技法上，除整合关西流派特色，更独具一格自创一派。从剖鳗、串鳗、烤鳗的细腻步
骤中，体现扎实基本功夫。
绪方弘屏除烹蒸流程，利用全火将生鳗鱼烤熟，并视生鳗烧烤焦化状态补串及翻面，利用
火的热度溶解内皮，当鳗鱼脂肪流滴鱼身，就能充分发挥鳗鱼香甜美味。
“小仓屋”鳗鱼烹调技法承袭“田舍庵”，菜单也将雷同，以单一鳗鱼食材变化多元菜肴
，从鱼肉到内脏和鱼骨都能入菜。（记者吴欣纭报导）
http://food.cna.com.tw/foodnews/20170302S007.aspx
又是海外首家分店? 勿忘 面鬪庵 事件 不知道后续是怎么样??
作者:
leamaSTC (LeamaS)
2017-03-02 21:16:00台湾吃法 END
作者:
johnwu (就是酱)
2017-03-02 21:16:00最近为何一些日本老店要来台湾开啊
作者:
lolic (lolic)
2017-03-02 21:16:00来台湾味道都马会跑掉
作者:
axzs1111 (★~板桥本环奈~★)
2017-03-02 21:16:00给台湾劳工的薪资也是百年前的水准
作者:
frozenmoon (劉備傳æ£å¼å‡ºç‰ˆ)
2017-03-02 21:16:00鳗鱼不是快绝种了吗
作者:
watashiD (watashiD)
2017-03-02 21:17:00鳗苗不是越来越少了吗
作者:
bredka (bredka)
2017-03-02 21:17:00每次日本名店我吃一次就不想再吃了
作者:
Diaw01 (Diaw)
2017-03-02 21:17:00到台湾是不是都先劣化?
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:17:00台湾对日本料理接受度高阿，不来才奇怪
作者:
AOA2 (AOA)
2017-03-02 21:18:00日本是不是经济不太好啊~一堆店跑来台湾开
作者: aquaunder (水底下的天空) 2017-03-02 21:18:00
业配文，网址证明一切
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:18:00难怪鳗鱼饭那么贵，原来是快绝种了，不然真的好吃
作者:
BRANFORD (请保佑我的父亲)
2017-03-02 21:18:00味道跑掉的话，绝对不原谅
作者:
DanGong5566 (黨工５５６６)
2017-03-02 21:18:00跟寿司之神同一层楼的野田岩鳗鱼也不错
作者: purin3333 (小波) 2017-03-02 21:19:00
又可以日币当台币卖了
作者:
linceass (ギリギリ爱 ~キリキリ舞~)
2017-03-02 21:19:00鳗鱼不是越来越少吗? 怎么还海外展店= =
作者: qaz223gy (亚阿相界) 2017-03-02 21:19:00
先确定是不是真的分店再说
作者:
BRANFORD (请保佑我的父亲)
2017-03-02 21:19:00算了 路过尾花我再去吃就好了
作者:
cms6384 (生死有命)
2017-03-02 21:19:00台湾对日本接受度高阿
作者:
hoopps (none)
2017-03-02 21:20:00经济活动就是这样阿，哪里好赚往哪里跑台湾老板爱去支那，除了中国统战外也是因为成本门槛都低对日本而言，文化受到日本影响的台湾本来就是好市场两者都是相同的道理
作者:
momocom (momocom)
2017-03-02 21:23:00好ㄘ吗？
作者:
buyerko (OWNER)
2017-03-02 21:28:00鳗鱼烹调技法承袭“田舍庵”，菜单也将雷同听起来就怪怪的
作者: Peifer (空白记忆) 2017-03-02 21:30:00
想吃
作者:
boogieman (Let the Right One In)
2017-03-02 21:50:00不挂本店名真的颇怪 八成又是技术移转而已