厨房工作很多
有蒸笼凉菜等等
但是为什么我看一般餐厅
大多领班都是炉子在做
明明顾炉子的只要炒菜
而墩子要配菜叫货
叫太多浪费要被老板喷
控制的很好也不会有人说你好
这么重要的一个位置
是不是更适合当领班
有没有餐饮界的出来聊聊领班的卦
谢谢

ROW!!!!!

大概是顾炉的比较资深，但我以前待过的美食餐厅领班是出菜口，他最了解各站的情形

现在管理想要炒菜，炒菜也想要管理，应该都由会炒菜的两个人做，大家轮流去管理才对

为什么我会听到戈登拉姆齐在大吼？