1.媒体来源: 环境资讯中心
摘译自2017年2月5日ENS美国，华盛顿特区报导；姜唯编译；蔡丽伶审校
2.完整新闻标题: 全美防油纸袋抽测 知名连锁速食都验出全氟化合物
3.完整新闻内文:
科学家长期以来熟知全氟化合物（PFCs）对健康的威胁，但美国最新的全国性研究显示，
尚有多家速食连锁业者仍然使用含PFCs的食物包装纸、包装袋、包装盒，因为PFCs具有防
油效果。
研究抽测全美27家速食连锁店和地方餐馆，其中不乏知名连锁业者麦当劳、肯德基、星巴
克，发现2014年到2015年间搜集的三明治和点心包装袋、薯条纸袋、披萨盒、炸鸡桶等包
装纸类，327个样品中有40%检出氟。
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Pizza盒内的防油纸，极有可能含有对人体有害的PFC。图片来源：Helga Weber（CC
BY-ND 2.0）
速食防油纸袋含PFCs 消费者吃下肚
PFCs是无黏性、防水、防污的化学物质，1950年代起开始广泛使用于消费性和工业产品。
美国环境工作小组（Environmental Working Group，EWG）资深科学家安德鲁斯（Dave
Andrews）和沃克（Bill Walker）指出，“PFC涂料常用于食物包装，防止油质渗透。但
高温高油的速食食品往往会吸附PFC，让消费者吃下肚。”
EWG和其他非营利研究组织、联邦与州级监管机关、学校的科学家合作，抽测全美五个区
域27家速食连锁业和地方餐馆的三明治和点心包装袋、薯条纸袋、披萨盒和其他包装纸类
的PFC含量，并将研究（Fluorinated Compounds in U.S. Fast Food Packaging）发表于
《环境科学与科技通讯》期刊。
研究人员发现，2014年到2015年间搜集的327个样品，有40%检出氟。检出氟不代表一定有
PFC，但是研究团队中来自美国环保署的专家进一步检验少数样品后发现，大部分他测试
的样品均含有PFC。
速食店家 样本数（注） 检出氟比例（%）
汉堡王（Burger King） 37 27%
美式甜甜圈品牌DUNKIN'DONUTS 12 33%
肯德基（KFC） 20 25%
麦当劳（McDonald's） 31 19%
必胜客（Pizza Hut） 3 33%
星巴克（Starbucks） 21 76%
赛百味（Subway） 19 42%
温蒂汉堡（Wendy's） 31 23%
附注：样本为2014-2015年间，蒐集于美国波士顿、洛杉矶、西雅图、华盛顿特区、密西
根大急流城的速食连锁店，包含三明治、墨西哥卷饼、披萨盒、炸鸡桶，以及其他直接以
纸类盛装的品项。 资料来源：EWG；制图：环境资讯中心
几乎所有美国人的血液都含PFCs
部分人体研究发现，某些PFCs可能影响发育中胚胎和儿童，包括其成长、学习和行为。根
据美国毒物暨疾病登记署（ATSDR）资料，PFCs可能减少生育能力、影响人体荷尔蒙、增
加胆固醇、影响免疫系统和增加癌症风险。
安德鲁斯和沃克说，PFCs可以长期存在环境中，并会在人体与野生动物体内累积。疾病管
制暨预防中心（CDC）发现，几乎所有美国人的血液里都含有PFCs，而且2005年EWG委托的
研究显示，PFCs会透过脐带和母乳母传子。
EWG呼吁速食业者停止使用PFC或其他氟化化合物于可能直接接触食物的包装纸。
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防油纸直接与食物接触，容易产生健康风险。图片来源：Lars Plougmann（CC BY-SA 2.0
）
新一代PFC涂料隐藏未知风险
美国食药署核准20种新一代PFC涂料用于食物包装纸。但是EWG认为，这些化学物质并未经
严谨的安全性测试，而且《商业机密保护法》有时会让企业不必公开揭露特定化学物质的
存在，甚至不必送交主管机关核准。
在杜邦公司送交美国环保署的文件中，甚至明确指出一种叫做“GenX”的新一代食物包装
纸涂料，可能具有“显著健康损害风险”，包括胰腺和睾丸中的癌性肿瘤、肝脏损害、肾
脏疾病和生殖功能损害。
我国食药署网站则称，目前国际间对全氟烷化合物（PFCs）的人体健康风险评估，以及管
理标准均“尚处于研究阶段”。整体而言，民众对防油纸袋之安全性无需过于担忧。
4.完整新闻连结 (或短网址): https://goo.gl/FPMjkh
5.备注: 肥宅们身体里一堆PFCs 不怕不怕