[问卦] 梅干扣肉的扣是在扣什么？ Uniqueness PTT批踢踢实业坊

楼主: Uniqueness (唯一性) 2017-02-04 12:56:41

梅干扣肉，是我们台人耳熟能详客家的家常菜
其作法不外乎就是把五花肉跟梅干菜还有其他东西混在一起煮一煮
但本肥宅细细端倪了一下这个梅干扣肉的扣
始终不明白这个扣是什么意思
要说是做动词用，却又没有那种扣的感觉
感觉叫梅干加肉或是梅干炖肉还比较适合
有没有人知道这个扣是什么意思？

作者: CYL009 (MK) 2017-02-04 12:57:00

控肉

作者: evil7589 (新生活) 2017-02-04 12:57:00

加扣子下去炖的肉

作者: c1951 (QQ) 2017-02-04 12:57:00

扣肉扣住肉汁

作者: bee12 (请给我食物) 2017-02-04 12:57:00

google

作者: angellll (é•·å°¾å·´çš„å¤©ä½¿) 2017-02-04 12:58:00

以前煮炖肉是用线绑住吊起来所以叫做扣肉

作者: bustyma19 (麦疮治) 2017-02-04 12:58:00

扣是倒盖在盘子的意思

作者: gaygay5566 (å¤§çŽ»ç’ƒè€èŠèŠ±5566) 2017-02-04 12:58:00

从碗倒盖到盘子上的动作叫扣

作者: xulei (Lei) 2017-02-04 12:59:00

9.2才吃

作者: micheal59 (爪爪我骄傲) 2017-02-04 12:59:00

扣篮

作者: jeter17 (smart1599) 2017-02-04 13:00:00

肥宅扣篮结果掉了一块肉得名

作者: KangSuat 2017-02-04 13:00:00

梅干肉燥梅干菜汤

作者: xgodtw (矿工) 2017-02-04 13:00:00

以前梅干前锋负责守肉啊常常扣他你不知道？

作者: SupCat (空空) 2017-02-04 13:01:00

扣扣肉

作者: MonSin 2017-02-04 13:02:00

争什么

作者: VXcc (vX) 2017-02-04 13:03:00

扣肉的“扣”是指当肉蒸至熟透后，最后将其倒盖于盘中的过程

作者: ffreakk 2017-02-04 13:03:00

扣是圈的意思就是梅干菜圈住肥肉肥肉圈住梅干菜你的油嘴再圈住合体的梅干扣肉

作者: freshbanana (新鲜香蕉) 2017-02-04 13:07:00

把剩文整只抓起来扣篮不过他变瘦了

作者: AIyA878958 (哎呀哎呀) 2017-02-04 13:23:00

到底是圈还是倒盖啦推文越看越乱

作者: quando225 (待到证明) 2017-02-04 13:32:00

倒扣至盘上

作者: oilcaptain (柠檬爱玉) 2017-02-04 13:40:00

倒盖有像

作者: nbg23456 (nbg) 2017-02-04 13:54:00

标准是用碗蒸的，再反扣在盘子上。所以叫梅干扣肉。

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