※ 引述《clonecd (读圣贤书所学何事)》之铭言：
: 客家人的碗粿是白色的 淋酱油膏
: 我问台南人老妈为何我们平常吃的都是棕色 客家的是白色
我不想管什么闽客之战
不过看到这篇，有一点要提醒一下
一般有颜色的粿是加酱油调味过
而不是米先炒过，光炒过怎么会有味道...
而粿的颜色超深...可能是加了"糖乌"(焦糖色素)
不然酱油要加到那种颜色早就过咸
虽然有些酱油已经有添加焦糖色素
而且焦糖色素只是统称，有的加热会生致癌物
商家另外添加的是哪一种没有人知道
我只知道南部有人很爱颜色超深的那种
好像这样才是功夫咖厉害，呵呵