点餐不用等！ 自助点餐机省人力效率高
2016/12/05 21:17
记者 吕蓓君 / 摄影 徐国衡 报导
点餐不用等！台湾厂商研发自助点餐机，32吋触控萤幕，用餐点的图片引导点餐，只要依序
操作从点餐到付款用不到1分钟，非常方便，以机器取代人力，还有iPad POS机，不需要服
务生，直接在座位上用iPad点餐，除了可以能节省等候时间，还有各种客制化选项，对餐饮
业者来说虽然人力减少了，但效率却不打折。
到柜台点餐，但如果遇到赶时间，排队可就不是一件开心的事情，因此速食业者推出自助点
餐机帮你节省时间，一旁摆着32吋大型触控萤幕，这台直立式自助点餐机上面有各式各样的
照片，选好套餐之后再拿起旁边的号码牌，对准传感器哔一下，接着送进购物车里点选结帐
，利用店里面发行的储值卡付费，点餐到结帐过程花不到1分钟。
记者吕蓓君：“像手机里面的QRcode也能付款，不用带卡片，非常方便，另外像是这种自助
点餐机因为操作十分简单，跟传统的排队比起来速度快上1倍以上。”
这台自动点餐机是由东元集团旗下子公司花了1年半自行开发软件制造，当初光是萤幕要做
多大就伤透脑筋，首批出货30台。
日式速食公关经理夏绿蒂：“我们增加了自助点餐机之后，我们的店铺人员可以有更多的时
间跟心思去照顾顾客的需求，接下来的话我们不排斥在东元集团旗下的9个品牌也都使用这
样的自助点餐机。”
这套自助点餐系统连日本都还没使用，未来更有机会把这样的服务模式输出到国外，不只是
自助点餐机，像是iPad POS机也有许多餐饮业者喜欢，先跟客人介绍怎么点餐，就能自己操
作点选想要吃的餐点，确认送出之后柜台和厨房就会同步收单，同时iPad上面还有许多客制
化服务，饮料可以选甜度、要不要冰块，如果需要帮助上头也有专属的服务铃。
记者吕蓓君：“美味的餐点已经送上来囉，这时后我发现我少了一副餐具怎么办？不用再注
意服务生有没有看到我，这时只要使用餐桌上的服务铃，他们就会马上知道我的需求。”
接口上有加水、加汤或是送餐具等服务，服务生只要负责送餐收餐，不需要时时注意客人动
向，也能让客人有更舒服的用餐环境，不会被打扰。
消费者：“因为有图我可以看，然后没有压力，就是想点的时候就可以点，而且加点也不需
要再叫服务生过来，人多的话比较方便。”
这家位在板桥府中的复合式餐饮店，1年半前引进iPad桌边点餐，店内空间高达300坪，共80
多桌都内建iPad，光是硬件就花了超过150万元。
复合式餐饮店负责人唐瑞华：“初期建置成本比较高一点，但是我们有评估过之后，差不多
1年之内就可以把这个开销打平，然后甚至之后就可享受它带来的优势跟便利。”
而制作这个系统的是台湾的新创团队，目前全台已经有400多家餐饮店使用，多半是早餐店
咖啡厅或简餐店，为了更贴近店家需求，他们还会留在店里面实习。
iPad点餐软件执行长朱伟晟：“我希望参与店里面的流程和运作，在里面实际去做了之后，
你才知道发现早餐店员工是多困难，所以你才可以做出来一个软件，真正解决它的问题点。
”
除了店内的iPad POS系统，他们还结合手机APP，让你不用到店里就可以先点好餐，时间到
再来取餐更省时间，而自助点餐机与iPad最大的差别，在于iPad点餐后在柜台统一结帐，而
自助点餐机则是包含了付款，另外iPad机成本较便宜约1万多元，自助点餐机器平均一台
30-40万。
商发院经营模式研究员纪仲宁：“我们个人初估大概会有1成或2成，餐厅会慢慢用iPad机这
样的模式去经营，尤其是比较中小企业。”
在少子化以及餐饮人力难寻之下，自助点餐俨然成为餐饮业新趋势，虽然能减少人力和训练
成本，但是少了一点人味，服务模式各有优缺，就看消费者怎么选择。
http://news.tvbs.com.tw/fun/691192
服务业又要失业啦