※ 引述《Sunny821210 (鲜榨莱姆juice)》之铭言：
: 如题
: 现在台湾很多小吃店都可以加点的三样配菜
: 卤蛋 贡丸 油豆腐
: 但仔细想想卤味那么多种
: 为什么是特别挑这三个来卖呢?
: 第一间卖这三个东西的小吃店在想什么?
: 有没有卦?o'_'o
早期农村社会 粮食产量少 没什么配菜可吃
就有人想到白饭淋上肉油
冬天天气冷 肉油容易凝结 就有人想到把肉油和酱油一起煮
就产生了卤汁
后来粮食产量渐渐增加 就有人会加入碎肉就是卤肉燥
到了台湾经济奇蹟年代
大家忙着打拼赚钱 但为了饱足感
于是就在卤肉燥时顺便加入一些东西进去卤
可谓卤肉燥大闇锅时代
经过不断的尝试错误 最后留下了那三样比较受大众接受的食材