Re: [问卦] 台南食物是不是过誉了

楼主: slow (可以反省不可以放弃)   2016-08-21 02:00:58
※ 引述《mrp (小生)》之铭言:
: ※ 引述《CNseven (Maryyyyyyyy)》之铭言:
: : 常常在网络上 批踢踢每次讨论到食物
: : 台南都是被推爆
: : 没去过几次台南的小弟我 还以为台南的食物真的都很美味
: : 这次去了台南
: : 吃了每次都被推爆推荐的牛肉汤
: : 吃完只有一个感觉
: : "蛤?阿不就这样.. 高雄还比这好吃"
: : 说便宜也没多便宜 也要100块左右
: : 什么意面 米糕 棺材板 感觉也都普普没有传说中的那么好吃
: : 只有碗粿 真心觉得比其他地方的 好吃很多
: : 其他都跟其他县市差不多
: : 台南食物是不是过誉了
: : 有没有八卦
: 兄台你好,我是小生,偶尔客串回文,美食你的人生。
: 开始之前,先听首台南人的歌吧!
: https://goo.gl/lQlC4z
: 整个讨论串看下来,
: 身为一个妈妈是台北人,在新竹求学四年的台南人,
: 这问题我略懂。
: 一个人怎么生活,要先看他怎么吃。
: 对大部分台北人而言,
: 排队美食的定义,不外乎是灯光美气氛佳的餐厅,
: 最好还有个米其林头衔,那就值得好好排上一个下午。
: 台北人的吃,吃的是气氛、包装、名气和料理。
: 对台北这样一个大都市来说,它本身就是一个文化熔炉,
: 各地特色小吃进了台北城,都要重新包装行销一番,
: 好迎合台北,塑造出最好的“台北卖相”。
: 因此在台北做吃的,变成一门行销艺术,
: 要投入大笔资金、迎合客人的口味习性,才得以生存下去。
: 因此在台北,好像可以吃到各种不同的美食,
: 但其实都是同一套包装、连锁文化下的产物。
: 这种由外而内的品牌故事,难免少了几分真实,
: 最明显的违和感就是号称50年传承的老店,却有现代的装潢。
: 这种由外而内的包装文化,在各层面影响了台北人。
: 潜意识里认为好吃的东西、值得排队的东西,就是要有漂亮的气氛,
: 没有漂亮的气氛,至少一定要惊艳到我的视觉与味蕾。
: 看看前阵子流行的蜜糖吐司、马卡龙,
: 甜的要死也没人抱怨过,还争相打卡拍照呢。
: 现在回头看看当初跟风开的店家还剩几间存活?
: 台北人爱的是烟火刹那的虚华与灿烂。
: 所以你问台北人,台北有什么好吃的?
: 得到的答案大致上都相同,出不了各种最近刚推陈出新的几间名店。
: 这是台北的饮食文化。
: 当然台北还是不乏巷弄美食,
: 但除非是老一辈的人才会对你如数家珍,
: 年轻一辈很少有这样的美食库。
我在台东出生 台南念大学外加延毕和鬼混总共住了六年
国外住了三四年 然后在台北住了九年
台南的饮食文化确实是最让人念念不忘的
我想其中一个特色是 台南小吃 多半就真的小小吃
小小个吃个几口 就换另外一份
一间店里一份有特色的饮食 10~100元间就可以搞定了
所以往往你可以一餐吃好几间店 找朋友一份餐点各吃一些
真的要吃起来一天吃家饮料点心 拼个十几二十摊 也不是困难度很高的事情
台南人或是住台南的人又特别重吃 (也许是我自己的刻板印象)
每个人心里都会有一份从家中长辈或是学长姐手中不断传承下来的
小吃地图 地图里面的小店 有的经过了几十年 还是那间旧旧但熟悉的味道
如果真的有外地人会吃不习惯 我想最大的原因是因为黏和甜
台南饮食很多的勾芡 汤 酱料 糊糊的口感不见得每个人都喜欢
非常多非常多的料理口味偏甜 汤也甜料也甜 沾酱甜配菜甜
吃习惯会爱得不得了 吃不习惯的可能就...
第一次到台南吃东西的观光客 最好有当地人陪着吃
台南很多的店都有故事和饮食文化 如果你吃东西的同时
有人告诉你每间料理的处理方式 食材使用 吃菜顺序
那你吃起来的滋味会更不同
作者: BusterPosey (Barca!Giants!Rafa!)   2016-08-21 02:02:00
同意
作者: potionx (YEN YUAN-YEN)   2016-08-21 02:03:00
那就是加了人情味啊
作者: cat19940419 (catlong0419)   2016-08-21 02:15:00
以前刚到台南念书 真心觉得台南东西不好吃 又甜 后来比较久了 知道要往哪一区哪里才有好吃的 台南好吃的是甜点 对我来说 。小吃真的要挑过 好吃但都很远!我是高雄人
作者: hhh5566 (尊爵不凡5566)   2016-08-21 02:18:00
干难怪酸辣汤那么甜
作者: fantasibear (布谷熊)   2016-08-21 02:20:00
同意

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