[苹果] 美汉堡验出老鼠 DNA 专家：不一定会损害健康
美国的汉堡被检测出人类和老鼠的 DNA！根据美国食品分析公司 Clear Labs 昨发布报
告指，美国市面上的汉堡超过 10% 有问题，甚至在少数汉堡中检测到人类及老鼠的 DNA。
新华社报导，该公司与美国安全专家均指，食品里出现人类与老鼠 DNA 难以避免，不
一定会损害人的健康。
该公司研究人员针对加州 22 零售店卖的汉堡进行基因组分析，共调查 77 个品牌、共
258 份样品，结果显示，13.6% 的汉堡有问题，包括成分与标签标示不合、卫生问题与
病菌污染等。其中研究人员在一份汉堡样品中发现人类 DNA，在 3 份汉堡中发现老鼠
DNA，报告认为，人类 DNA 可能来源于汉堡包加工过程中操作人员的头发、皮肤或指甲
等。
报告指，美国食品和药物管理局允许食品中存在一定量的人类与老鼠 DNA，因为这在生
产过程中无法完全避免。
此外，素食汉堡包问题也很多。在 89 份样品中，23.6% 存在所含成分与标签不一致等
问题。比如，2 份素食汉堡包样品中出现牛肉 DNA，一份黑豆汉堡包里根本不含黑豆。
最引人关注的是，4.3% 的样品里含有假结核耶尔森氏菌、嗜水气单胞菌等病菌的 DNA。
不过，乔治亚大学食品微生物学教授多伊尔表示，这一结果会有一点误导，因为基因组
分析技术无法区分出死与活的细胞，发现死细胞的病菌 DNA 并没有多大意义。而且，
所发现的病菌不是人们通常担心的病菌，就是数量较少不足以致病。
http://m.appledaily.com.tw/realtimenews/article/international/20160511/858575
5.备注: 顶腥表示：中肯！