※ 引述《chocoball (巧克力球)》之铭言：
: 惊! 烧烤油脂滴到木炭 PM2.5飙百倍恐罹肺癌
: http://www.chinatimes.com/realtimenews/20160229001023-260401
: 台湾人爱吃烧烤，业界预估台湾烧烤店密度仅次于日本和韩国，不过台湾大学最新研究发
: 现，若烤肉肉脂滴到高温木炭的话，释放出的致癌物PM2.5细悬浮微粒、PM10悬浮微粒，
: 将暴增10到100倍，增加罹癌风险！
: 软嫩的肉片和海鲜在炭火勋烤下，香味扑鼻令人食指大动，近年来烧烤店接连开幕，业界
: 预估台湾烧烤店密度仅次于日本和韩国，民众爱吃烧烤，但可能不知不觉就将自己暴露在
: 危险之中，台湾大学环境工程学研究所教授李慧梅发现国内从未调查烧烤店空气品质，决
: 定着手进行研究此项。
: 李慧梅教授为首所进行的这项研究显示，食材上的油脂若滴到木炭的话，PM2.5将从每公
: 斤14.27至454.15毫克，提高到每公斤1029.38至4065.14毫克；PM10从每公斤32.82至
: 562.54毫克，提高到每公斤1611.33至4800.50毫克，综合来看的话最高可增至100倍，增
: 加肺癌、气喘等呼吸道疾病的风险。
: 今日出刊的《苹果日报》报导，环保署其实并未纳管餐厅室内空气品质，卫福部食药署也
: 只管餐厅环境和食物卫生，两者互踢皮球，烧烤店的空品管理竟成漏洞。室内空气品质协
: 会创会会长郑茂锡受访时表示，餐厅未将《室内空品法》第三波纳管排入，台湾当前应该
: 是要“食安至上、空品第一”，但是却没看到政府的决心。
烧烤所产生的空气污染说严重是真的颇严重
虽然烤肉餐厅都有抽风机
不过基本上效率没很好
而且室内餐厅换气率不足的情况下 污染物会长期累积
另外大多数的烧烤餐厅抽风完没经过处理就排放对于周遭环境也是一大影响
有人会说烧烤PM2.5在毒比得上对岸工厂毒吗
PM2.5毒不毒是跟它的化学组成有关系
化学组成则会受到生成方式 生成环境等等影响
毒不毒当然也跟暴露量有关，这又牵涉到直接和间接暴露....
严格来说以化学组成来看是真的蛮毒的 扣掉重金属的部分
蛮多是多环芳香烃 杂环胺等有机分子
最后
这个研究主要并不是要危言耸听 去吓民众
而是希望民众可以渐渐了解到用餐环境的重要性
虽然我们政府应该是为比较重视"商家民意"
因为一旦制定了应该很多商家会反弹
喔对了 我是那篇研究的作者，受访的阿梅是我der教授
烧烤我还是照吃
要怕吃烧烤达到致癌风险的话....
先好好关心你周遭在烧烤店打工的朋友吧lol