https://goo.gl/rPtI2b


Hung-Yuan Chen
市售鲜乳怎么买我也不知道，那只好通通买来自己玩玩看䁖～
王牌生活实验室来帮你揭晓！
!注!本实验仅代表一次的单纯结果呈现，欢迎各位重复试验～
～以市售六款鲜乳试作优格，以及在室温下鲜乳腐败情况之观
察～
实验动机：市售鲜乳百百种，一样都是从乳牛的身体所分泌，却有不同厂牌以及高低价
格的差异。究竟有什么不一样，自己动手做实验看。
实验目的：观察比较市售鲜乳制作优格的状况，以及在室温下未保鲜之鲜乳腐败的情况
以及速度。
材料：味全－林凤营高优质鲜乳，11/9到期、
　 统一－瑞穗鲜乳，11/9到期、
光泉－乳香世家，11/8到期、
义美－全脂鲜乳，11/8到期、
福乐－一番鲜，11/9到期、
柳营牧场－六甲田庄鲜乳，11/9到期，
以上鲜乳均在2015/11/1购买。
　　　保鲜膜1只，剪刀1只，橡皮筋12条，全新搅拌棒6只、　
　　　福乐-自然零，原味优酪乳(主要菌种-嗜热链球菌)，塑胶
免洗杯12只。
方法：
1)优格制作：将各厂牌鲜乳分别等量倒入各免洗杯中，在于各杯鲜乳中加入等量的优酪
乳(两汤匙)，加入后分别以干净的搅拌棒搅拌均匀，再以保鲜膜及橡皮筋封口，封口后
在36℃水浴静置两小时，接下来于室温下静置一天。
2)腐败测定：将各厂牌鲜乳分别等量倒入各免洗杯后，直接以保鲜膜及橡皮筋封口于室
温下存放，并逐日观察鲜乳情况。
结果：
1)优格制作：
　林凤营　－形状漂亮、优酪乳气味、无明显酸味、具乳香。
　瑞穗　　－形状漂亮、优酪乳气味、无明显酸味、具乳香、
口感较佳。
　乳香世家－形状漂亮、无明显气味、乳清较少、质地较硬、
乳香淡、酸味强。
义美　　－形状一般、无明显气味、乳清较多、质地较硬、
乳香淡、酸味强。
福乐　　－形状一般、无明显气味、乳清表面有悬浮物质。
　六甲田庄－形状完美、优酪乳气味、乳清较少、具乳香、微
酸。
2)腐败测定：
实验时间为2015/11/2~2015/11/9，此期间室温范围为30~26度
　目测腐败速度：
　　　义美2天；福乐3天；乳香世家、瑞穗、六甲田庄4天；林
凤营8天
目测特性：
　 林凤营　 －表面有油状悬浮层、结块少、仍具乳香气味。
瑞穗 　　－表面悬浮黑色块状霉菌、无明显结块、无明显
臭味。
乳香世家 －表面具悬浮物质及黑色毛状物、乳水分离、具
臭味。
义美　　 －乳水明显分离、凝乳沉淀现象明显、具浓厚汗
臭味、气味最浓烈。
福乐　　 －乳水分离、表面有红色悬浮物质、似水沟腐败
臭味。
六甲田庄－乳水分离、结块凝集、表面有白色毛状物、明
显臭味。
讨论：
所有数据皆为家庭实验室简易测定，若需精确比较各厂牌特性，优劣，添加物，纯度，
则需要精密严谨的实验室检验，故在此没有任何讨，欢迎各位重复实验，很有趣的。
图：各厂牌鲜乳在室温下静置8天后的结果

该不会又要提告了.....

强身补气

其他品牌都应该废除

我们的林凤营 防腐效果最好 这样不行吗?

如果不做成优格~应该不会坏 实验加工失败

没在专业实验室检验 也敢出来嘴？

认真说...林凤营根本就是保久乳吧.跟好事多牌的鲜乳一样

厉害

福乐3天啊，不枉我都买佳格 已感动

最快腐败的义美 好棒棒 杀菌杀到放两天就坏了

好事多的也来一下巴 感恩~

好事多卖的进口奶是保久乳

推文里躲著一只蛆 最爱吃永不腐败的东西了

等专业实验室验出有问题再来

进口都高温杀菌 多加这程序要多花钱

大家抵制林凤营干嘛，这么高品质的鲜奶哪找啊

义美是HTST当然比其他牌UHT更快坏啊 但是营养比较好

人家浓醇香香不行吗！

感觉一定有加防腐剂和香料

我杀菌最彻底啊

这实验很不科学欸

我还以为化工厂出产的牛奶比较能放呢

一次没有说福利...

林凤营超强，没特别杀菌也放到八天，都可以当保久乳了

不是说跟制作过程也有关系吗@@

这实验比较明显反应的就是加工程度，8天那个太突兀了

好市多鲜奶(非保久乳) vs 国产鲜奶 http://goo.gl/pPh6t3

保久乳和奶粉都不会坏 所以保久乳最毒了喔

无聊，可以当战备饮品 错了吗

小心会被告。

制作技术的差别

竟然赢统一，这不科学！

低温杀菌跟高温杀菌会有差

保久乳加了什么为什么可以保久?

这实验本来就标榜不科学阿，有疑问或不满意的自行到实

验室制定实验步骤自己复制实验。

放室温开放空间还可以扯杀菌差 低能也不是这样

不科学反而能反映真实使用情况吧...有人会在实验是里面生活吗?

买杯义美压压惊

家庭实验室?? 各厂牌杀菌方式要不要顺便列一下...

七七四十九道工法拉

感谢 推 netsc

从小吃化工长大表示:什么 食物坏掉会臭酸? 黑心食物

室温也可以用吹风机或其他方式影响温度

1.杀菌过程最好2.实验依然错误百出3.乡民水准只会说烂

人家就自称不科学了，也没加什么结论，哪告得成

网友的实验手法够严谨吗 青青菜菜也要做论文

林凤营都可以当保久乳了XDDDDDD

又是义美，当真2天吗，哈

难怪以前超过保存期几天都不太有臭酸的感觉 浓醇香久

是蛮不严谨的啦,只是各种不严谨最晚烂掉的都同一个

都放置在开放空间了…跟当初怎么杀菌一点关系也没有

保久乳不会坏XD?

同理. 换成义美最久才腐败也行得通?

那些扯杀菌过程的是不知道空气中有多少微生物吗…？

口说无凭 推实验精神 不相信的人自己做实验啊啊啊啊啊

如果真是保久乳就不要自标鲜奶呀www

难道严谨一点林凤营就会比较快腐烂吗?

你以为的开放空间其实倒出来后马上用保鲜膜封盖.保久乳

蛆蛆到现在还是护航顶新，真可悲

说真的 杀菌方式有不同

哈哈哈~~难道嚣谨一点，林凤营就可以最快腐烂吗？XDDDDD

其实我觉得杀菌的在开放空间比较容易被污染说....

人家内容就写明了简易家庭实验 一堆人在悲愤什么

保久乳就说保久乳啊,还鲜奶? 诈欺喔

吱吱真的很蠢，死都要喝顶新，这不愧是贱畜

永久浓醇香

这实验中有几组感觉已经是杂菌的腐败 不是优若乳的状态

如果没加防腐的话啦 各位可以去试试看

你实验系?

看来也只有顶新能打败统一了

一个是自来水 一个煮开过的自来水 放著看谁会先长菌

喝过林凤营的生乳之后 再也没买过林凤营了

这种实验会造成一堆人误解

误解什么?

鲜奶跟保久乳放一样久 护航保久乳无毒 风向棒棒

应该在无菌操作台进行牛奶开封 接菌的动作 比较好

义美太扯了 用新台币下架他

人家是精炼过的比较不容易坏啦(咦)

这些事情越搞只会让灭顶完全失去正当性

误解，顶新林凤营其实可以保持更久，只能渗了杂茵

细菌都是吱吱? 不严谨实验环境都跑去别人牛奶里面这样?

所以我才说这实验是不客观.不要拿鲜乳跟保久乳比

做优格组 除了福乐有悬浮物质 可杂菌感染 其他都还好

不知道台大食研所愿不愿意出来做个实验呢?记得出具报告

保久乳XD

人家林凤营，原本可以保持更久的，因为你们实验太烂

如同上面有人说的 灭菌状况不同 有的本身的杂菌就造成变质额外加入优格菌种没有意义

保久乳凭什么贴"鲜奶"标签?

义美最快坏不意外啊 它制程为了保留养分杀菌温度低

义美那是三小 变布丁喔

同样是保久乳 比较起来才有意义

只好再收集各家久保乳跟林凤营比,还他一个清白

林凤营则是用超高温杀菌 牺牲养分换保存期限

不能在家里测试 那牛奶只能在无尘室喝吗

Costco自有品牌跟光拳的保久乳都没贴了

先去看看灭菌条件与规范再来扯保久乳问题吧

原PO实验虽然不严谨但是还是有看出有些牛奶怪怪的

保久乳 也是在密封状态下保久

唉油，有人只是想证实，林凤营保存力不只8天的能力而已

林凤营凭什么拿保久乳当鲜奶...?

快点来喔，前面几篇文章一堆靠北人家实验有问题的，

统二:干 我们家的炼金术师在干嘛

那个 我觉得拉 如果你对实验要求很高 可以自己实验一

化工奶输林凤营 真废物 XDDDDDDDDDDDDDD

我家的鲜奶放跟保久乳一样久 跟保久乳有九成像 但是乡民

次 然后发文 只要实验是真的就好

我觉著这几天很多人用心说明鲜乳灭菌与加工的分类都白费了

有人就说林凤营灭菌的好，8天过期是实验不严，太小看了

我只是想说...保久乳打着鲜奶的招牌金鸡歪

不过保久乳 鲜乳 一般室外状况 应该不会有多少误差

我都喝保久乳加一点细菌,喝起来跟林凤营九成像

你家牛奶要在实验室才能合格 那是化工物还是牛奶

杀菌的好 能开封常温下不坏 真该得诺贝尔奖了

不能拿鲜乳的标准来检视保久乳好吗

有问题的话主管机关早就爆了 哪等你实验

等哪天林凤营"鲜乳"改成"保久乳"再说吧XD

油多隔空气是不是比较难坏

排除变因也能被说成牛奶只能在无尘室喝 标准的跟风到道理盲

我记得福乐的也通通是保久乳吧

福乐有鲜奶

保久乳就保久乳 标榜什么鲜奶 可以告诈欺吗

有贴牛牛标签的就是鲜乳~~~

比较好奇真的要做 实验前是否要先全部高压灭菌再比较

福乐也有鲜奶类的~~实验太弱，让林凤营只有8天而已，逊

不同灭菌法一开始的生菌数即不同 当然坏掉的时间不同

没看过那个包装的福乐 我只看过铝箔包的福乐

林凤营算诈欺吗? 为什么可以贴鲜奶标签

福乐一番鲜的就是鲜乳~~~

到底是实验不精准的问题还是高温杀菌的物问题统一一下啊

gn01622545 没有喔 我记得福乐一番x 有贴鲜奶标签

林凤营保久乳

去牛奶厂参观，鲜乳跟保久乳差别是杀菌~灭菌量有九成像

原来某些人都在实验室才喝牛奶啊

就是不会坏才要买啊！符合台湾人节省的个性

原来林凤营的鲜乳跟保久乳的杀茵量有9成像XDDDDDDDDDDDD

林凤营就这么刚好每个人实验都不会坏

高温杀菌后开封接触空气仍然可保久不坏,这不科学吧?!!

人工香精奶油(奶油量:0%)

用家庭实验室也来带风向...当食品实验室开来办家家酒?

崩溃顶新迷：实验没有全程录影谁相信啊，干

原来是林凤营保久乳啊！失敬失敬！

你们就可以带风向，我们就都不能带风向

超神奇的，一堆“个案”都是林凤营没坏耶

同灭菌法比较才比较准吧 义美是HTST 其它是UHT 柳营不知

该申请纪录了

统一会坏？！

为啥不去了解一下超高温灭菌法呢 抵制鼎新归抵制 一些科普

是不是化学,厂商最清楚,有时候到饮料店买的奶类饮料,喝一

化工厂都不化工厂了,丢了化工厂的脸:Q

这种科学精神近乎0的方法还是不要发来丢脸比较好吧

不同灭菌法，出来的就不能都叫做鲜乳囉，啾咪

保久乳就是用超高温灭菌法啊

按规范 定义鲜乳的就有好几种灭菌法了

哞～家里养了一头牛...

坦白说也没有说最久就是最不好啊 就只是参考而已

保久乳不比鲜乳就是因为超高温杀菌法顺便把养分破坏光了

但是保久乳当鲜奶卖就不对啦 脑子清楚吗？

保久乳假装成鲜乳

保久乳的温度最高，约142度C，持续15秒

这里一堆人在味全工作?这么清楚林凤营是保久乳等级?

保久乳是杀菌后真空包装，奶粉是无水状态。都很难腐

败。不是加防腐剂的关系。

乱说话不怕被告就随便吧

目前CNS规范鲜乳与保久乳的差别主要在于无菌包装

但是有件事情要说明，保久乳放在室温下开封，一样会

按规范我味增汤 都不放味曾与豆腐 改放菜头排骨酥用肉噪

坏，因为保久乳一样是牛奶不是奶粉

这很容易估狗到

这么厉害？ 怎么不检举让他下架

还好一直以来都是买福乐

金氏世界纪录

林凤营鲜乳(X) 林凤营保久乳(O)

其实UHT的定义不明确，明明保久乳的温度更高

所以是什么黑科技让他8天不坏阿 XD

不行唷，没有无菌包装是鲜奶唷！杀菌量跟保久乳九成像

120～150都是UHT范围 所以各家的口感会有些差异

都开封了就不是无菌了阿 XDDDDDD为啥还在扯无菌包装啦 不懂啦 XD

林凤营：我是说在坐的各位都是垃圾

加牛奶香精啊!再加抗菌剂苯氧乙醇 保証浓醇香又不易坏

保久乳你放到空气中一样坏 难道有人以为保久乳就不会会吗

不对啊，有人一直战杀菌，但大家是谈保持不坏的，阿嘶！

到底林凤营鲜奶偷偷添加什么？不太可能同样的成份撑那么久

实测推

统一输了

所以某Qa要换保久乳跟林凤营做实验吗？ 那我支持

抗菌剂加0.5%半年都不会坏

网络上嘴炮的人可以自己验啊

实验推

不 HTST一开始的细菌数即可能比UHT高

加入其他家保久乳来测好像也不错

保久乳VS林凤营，茅与盾的对决，看谁最持久！ DOCHI~~~

细菌数高者坏掉的时间当然可能较快

============废物工读生:浪费食物(疑?这是食物吗?=======

那也只是解释义美为何最快坏而已,阿其他的哩XDDD

开封后就算接触等量的菌 但你一开始就高很多 当然不能比

这废话，别在一直重复了，拜托去比较保久乳跟林凤营好吗

福乐那个出现红色悬浮物 这也像是杂菌的结果 可能是操作过程的污染

原来整整多两倍的时间 最大的可能是实验不严谨造成的

这个...只能说林凤营杀菌做比较好吧一开始细菌数就少很多当然可能比较晚坏啊

来人；喂刁民林凤营

所以现在焦点换成保久乳VS林凤营，那一个比较快坏啊

我不知道练球菌时间 以大肠杆菌来说30分钟会差一倍

常温下 3小时后就不适合饮用了

所以这差异时间蛮合理的 因为起始菌数不同

我觉得科学观念来讲 那个时间特别多 多这么多的 应该不是一种差异时间很合理的说法吧.....

没有无菌操作，当然很容易污染啊

至于保久乳问题 国内的CNS规范就有把UHT放在鲜乳

就算不在实验室 但是其它品牌也在相同环境阿

毒油杀菌！？

我们林凤营都不会坏喔 还不快买

包装上写100%生乳是不是有问题啊？

正常的应该2天就坏了

我记得义美主打的是比Htst还要低温的一种灭菌法 所以这位网友要列出原本商品的灭菌法较好

北七，那你每天喝保久乳就好，不要喝鲜乳啦！

所以是林凤营保久乳吗？

还有这位网友写的八天是用目测的 但实际的变质可能更早

虽然知道林凤营很鸟 不过这种小学等级的实验...

统一输了怎么可能ＸＤＤＤＤＤＤＤ

只喝义美跟福乐

XD

好，换战场，现在改战林凤营跟保久乳的含菌量跟保存长短

瑞穗好像就有UHT与HTST两种

Qa这么多可能…如果等等的推理，你就做一次打脸大家吧，看起来你也是微生物系相关的啊

干

排版调整一下

杀菌过程跟放室温下腐败程度的关系是什么啊？

好市多那个保久乳不是未开封70天 开封后冷藏7天内吗？

你把HOOD放在室温能放7天吗？

S去爬文啦，要不然又要重复推文，很烦耶

通常照片拍糊的我都不会相信，有想认真做照片不会糊

具有强烈香味 加了料R

是的 我很多年前就做过UHT跟HTST的比较 是差蛮多的 所以我觉得这研究不太好

=== 纯 浓 香 ====

推义美

一个爆气值70%跟40%，条件相同比较容易爆！ 懂？

这实验快叫Discovery来报导！XD

小雨拍广告时不知道喝多少QQ

家里养了一头木乃伊牛

战备饮品XDDDDDDDDD

做实验严谨一点比较好 怕被顶新反杀阿 大家冷静

真的搞不懂 林凤营这么棒 放8天都没问题 难怪法院判无罪

脓蠢骧～～

推实验

统一输了，化工技术被味全超越~

放8天都没问题 婆婆妈妈快多买几罐 给自己的小孩喝

不要浪费食物呀，实验做完记得喝掉，不然会被唸

喝了保证头好壮壮 练就金刚不坏之身 ^ ^

广告不是说什么都没加???科科

推

林凤营不是保久乳只是放8天不坏跟保久乳有9成像

高调

推

这种毫不科学的文章也能推到爆，搞笑吗

他放乳酸菌下去弄优格了还在杀菌？

党工崩溃

保久乳开了一样会坏好吗 他根本连保久乳都不是

脑残粪蛆只敢出一张嘴叫人去实验室做实验 哈哈

虽然我也抵制顶新，但这种实验跟小学生作业差不多，完全没

变因太多、杀菌标准不同

义美你坏！

乳酸菌还没长成之前又不是优势菌种....

既然只是简易家庭实验就不要贴出来误导，很难？你自己看有多少人高潮，连防腐剂都出来了

秒买秒退战报 http://j.mp/futinghsinck

嘘的人，你家是实验室欧?不都是在家喝

这篇会爆，不觉得丢脸吗，想检验产品不是这样的

第一名

他是要证实产品有问题，这样过程严谨?

好喝就买你管那么多，有得癌症再说嘛！

因为逻辑很简单 同样都是鲜奶 哪个最慢坏哪个就有人工添加物

八卦理工宅多是骗人的吧 ㄏㄏ 这种文都能被推爆