关于顶新无罪 吕秋远律师的解释
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我们来分析一下魏应充为何无罪的原因，看看法院是怎么看这件事的，根据彰化地方法院
的新闻稿，我尽量整理成白话文版是这样：
关于酸价的认定，法院找了三个鉴定人做鉴定。他们认为，酸价是所谓的油脂新鲜度，我
国对于油的酸价标准，只管成品，不管原料，况且精炼程序只是可以去除杂质、重金属等
杂质，使油脂稳定，乃食品工业的正常程序。而地检署指控酸价有问题，根本没有意义，
因为精炼只能下降酸价，但是油脂的新鲜度跟食品安全并不相关。所以，检察官起诉“顶
新公司屏东厂于取得越南大幸福公司进口之油脂后，经过检验其酸价，借此可估计油品‘
酸败’程度，并透过精炼程序降低油脂酸腐或油耗味”这件事，本身就是误会，这与食品
安全无关。
关于总极性化合物的认定。法院认为，检察官当时送验的程序，使用快筛法，跟主管机关
所定的标准程序不合，当时没有在实验室进行管柱层析法的分析，而法院采样以后送验，
发现这些化合物是合格的，应该不是回收油。
关于重金属的认定。法院认为，这些油虽然有部分重金属含量，但是食品安全卫生管理法
第17条的规定，本来就只是适用终端产品，而不是原料油，这些原料油以后都可以透过精
炼程序变成合格的油，把重金属去除。“重金属可于精炼程序去除，则未必表示成品阶段
即含有重金属，或所含重金属并未符合食用油脂卫生标准规范。”
检察官说，越南屠宰场并无检疫人员，可能有未经检疫流程即进入菜市场的贩卖之非健康
猪屠体，认为本案油品不可供人食用：但是证人说，越南的屠宰场合格，猪只品质很好，
所以这纯粹只是检察官的猜测。至于被害人所说的证词，都是被媒体报导后才有的感受
，并没有办法让法院相信确实被顶新欺骗，所以没有诈欺取财的问题。
结论：
法官认为，本案油品之酸价、总极性化合物、重金属、脂肪酸组成各节均不足以认定该油
品为妨害卫生之饮食物品。检察官亦未能举证证明本案油品系来自于非健康猪只屠体为原
料所熬制之猪脂等有碍健康之原料，或系足以妨害卫生制造过程所制造而成之油品，自难
认定被告等人有此部分之犯行。
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简单来说，法官基于鉴定人与检查报告的看法，认为酸价与食品卫生安全无关、化合物是
检验合格的、重金属确实存在于原料中，但是精炼以后变成品，就可以去除，这些猪油都
是来自健康猪只，检察官没有证明这些猪有问题，所以，无罪。
本案如果要检讨，应该就是原料油要不要纳入食品卫生管理法规范，重金属如果存在于原
料，而不存在于成品，要不要处罚。这部分还是要立法院努力，跟法官无关。
然后，大便如果经过精炼后可以吃，我们吃精炼后的大便应该也是可以的。