1.媒体来源:
中国时报
2.完整新闻标题:
黑心热狗火腿 流窜早餐店
3.完整新闻内文:
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“台全热狗火腿行”使用非食品用亚硝酸钠及硝酸钠。（台北市卫生局提供）
不肖业者竟在热狗、火腿和培根添加非食用保色剂，恐引发重金属残留！台北市卫生局查
获“台全热狗火腿行”，将非法添加亚硝酸钠和硝酸钠的产品，贩售给双北市5家食品业
者，不仅老牌西餐厅受害，连知名加盟早餐店也中镖。北市卫生局强调，台全已违反食品
安全卫生管理法，最重可处7年有期徒刑、8000万罚金。
在台北市创业逾30年的老牌西餐厅双子星传出使用台全产品，由于包括邰智源、郭子乾等
名人都曾光顾过这家老店，消息传出后，让不少老饕都感到错愕。餐厅业者表示，30多年
来皆向台全进货火腿作为炒饭配料，昨天下午得知台全出包后，已停止供应火腿炒饭。
老店进货30年 急喊停
士林地检署昨指挥调查局、会同卫生局人员搜索“台全”内湖工厂，并约谈负责人黄金谅
、会计黄静芬、员工黄武雄3人到案，讯后谕令黄静芬10万元交保，另外2人则无保请回。
黄金谅等3人供称，因工厂每月营业额100多万，为降低成本，使用非食品级的亚硝酸钠、
硝酸钠，藉以保鲜、让肉品红润。
北市卫生局食品药物管理处长王明理表示，卫生局锁定食品安全高风险业者专案查核，9
月底前往内湖区“台全热狗火腿行”稽查，发现业者涉嫌使用太沅工业的非食品用亚硝酸
钠和硝酸钠，制作成热狗、火腿和培根，贩售给东方美实业公司（巧沛东方美）、橙果早
餐店、双子星餐厅、YAMI YAMI早餐屋及佳品商店。
火腿培根产品 小心吃
卫生局当场要求业者回收、下架产品，并把此案移送士林地检署侦办。经调查发现，台全
以非食品用亚硝酸钠和硝酸钠制作的产品，包括1万2192公斤的热狗、4815公斤火腿，1万
2021公斤培根。
受影响的产品为2015年9月21日前产制的热狗，稽查人员现场封存59包，并要求业者把流
入市面的产品下架、回收，迄昨天止总计封存577包热狗，每包重量为1公斤；火腿、培根
产品皆为2015年2月28日前产制，已过保存期限，现应无在市面贩售。
王明理说，亚硝酸钠及硝酸钠属保色剂，除用来保持食品颜色，也具防腐效果，依卫生福
利部“食品添加物使用范围及限量暨规格标准”规定，可使用于鱼肉、肉制品（残留量标
准为0.07g／kg以下），以及鲑鱼卵、鳕鱼卵制品（残留量标准为0.0050g／kg以下）；若
添加非食品用亚硝酸钠、硝酸钠，恐导致重金属砷、铅残留，危害健康。(中国时报)
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://www.chinatimes.com/newspapers/20151119000494-260114
5.备注: