※ 引述《OlaOlaOlaOla (喔啦喔啦喔啦喔啦)》之铭言：
: ※ 引述《Bokolo (舶客楼)》之铭言：
: : 有人跟小弟一样不喜欢牛肉汤的吗
: : 除了半生不熟的牛肉之外
: : 只有汤和牛肉，我又不想喝汤，而且牛肉应该每一间都差不多用美澳纽的吧
: : 台湾的肉牛没那么多
: : 如果还有面就是类似牛肉面了，但牛肉面比较多用的是牛肉块
: : 话说回来
: : 拿热汤淋个肉，即使是调过的汤，这样叫料理吗，算的话小弟帮忙想一下变化
: : 拿热汤淋个菜，半生青菜汤，淋个香菇，半生香菇汤
: : 淋在水果，水果汤，淋在猪肉，半生猪肉汤，淋在鱼卵，半生鱼卵汤
: : 商家如果开发菜色想不到点子，这些给大家参考，不用谢我惹
: 傻傻的，大概60岁的老伯，每天早上开火熬大骨汤，
: 蹲在火炉前仔细的捞沫，就这样20年如一日，
: 汤的鲜味整个被熬出来，淋在红宝石一般的台湾本土牛肉上。
: 你叫了一碗白饭，
: 趁着你所谓的‘半生不熟’我却认为鲜味肆意的时候一口肉配上一口饭。
: 感觉到那个肉汁，暴虐的在舌头上跟随着甜味席卷味蕾，
: 刚煮好的白饭的甜味更增加了实感，一口吞下肚，
: 在喝上一口鲜美的高汤。
: 你说这不是料理，什么是料理？
: 台湾的牛肉汤绝对是将台湾简朴中的奢华融入一碗汤的最佳缩影。
: 如果生为台湾人，而不懂的享受这种美味，我只能说白活了。
台南人与牛肉汤的连结
大概在于用文火慢熬出的生活记忆
台南人一睁开眼
就知道 这城市正熬著用高汤与鲜美
对于喜欢用热汤淋醒一天的台南人
高汤是血液 牛肉是骨干
高汤热乎的鲜甜 向你闲聊 鼓励你从晨间到夜晚拿出台南人的勤奋
牛肉深藏的韵味 从舌尖窜入味蕾 喊醒你一整天的思绪
台南人 之所以骄傲著自己的城市 在于文化的深厚 在于己身与台南的连结
台南人 之所以睥睨著其他的饮食习惯 是因为这是从小而大的生活
是一种自古至现代 古今相连的相同味觉
古台南人尝著一口牛肉汤 走向他的一生
古台南市 漂著漫天牛肉香 迈向她的繁盛
新台南人 细细喝着一口牛肉汤 快步迎向他的挑战
新台南市 煮著遍地家乡味 牵着思乡的台南人 勇敢跨进未来