※ 引述《stantheman (甜心宝贝)》之铭言：
: 两三年前
: 台湾开始流行冷泡茶
: 就是把一包茶叶放进冷水中
: 然后在冰箱里面放十二个小时
: 就变成冷泡茶
: 我照着做
: 结果我发现冷泡茶的香味都无法像热茶一样
: 深入到口腔鼻腔跟喉咙的每一个角落
: 茶好像还是要喝热的才有香韵
: 我感觉把茶拿来做冷泡根本是浪费茶叶啊
: 那为什么还要推广冷泡茶啊
: 冷泡茶到底好喝在哪里啊？
: 一斤三十万的冠军茶做冷泡滋味如何呢？
: 能打爆一斤五千的普通茶吗？
: 什么茶做冷泡才比较能展现冷泡茶的优点啊
: 如果它真的有任何优点的话
: 有没有冷泡茶的八卦呢？
小弟刚好略有研究这部份
首先你要先懂
胺基酸，和茶多酚
再了解水温
与泡的时间
再了解茶的发酵与烘焙程度
最后是咖啡因
水温低基本上
较少茶多酚与咖啡因释出
那是茶苦涩味的来源
只能跟妳说
要甘甜用冷泡
要香气用热泡
还有茶种……
基本上妳还是买本书来看吧