※ 引述《ayumi74825 (寂寞之侯)》之铭言：
: 国外有一家叫clearwater的水产公司
: 他的冷冻技术就很厉害
: 零下负70度瞬间把活龙虾冰封
: 保持在刚捕捞的状态
: 还用高压机器把龙虾完整脱壳
: 这种强大的冷冻加工技术出来的龙虾
: 才是人间美味
以下是代替亲戚转po
身为clearwater台湾唯一代理商，看见ayumi74825大大提到龙虾这一点真的是很感动
很多人其实都认为“要活的”比较新鲜。但是在你吃到活龙虾之前有没有想到：
龙虾在运输过程中有没有受伤、生病导致肉质改变、没有在大海那种捞补起来的好吃？
拿健康海底捞补起来的活龙虾，直接取肉处理急速冷冻后的风味，跟这种不知道在水槽
养了多久、不知道健不健康的活龙虾相比，有机会大家可以用舌头来亲自比较看看。
（以前曾经吃过兰屿原住民朋友下海直接抓起来后，搭飞机到台东来最新鲜的龙虾，
直接下去蒸熟来吃真的超棒）
ayumi大大提到的clearwater是国际知名的水产公司，将龙虾一捞补起来之后先是
分开笼子装，以免龙虾打架后受伤。再做高压氮气脱壳取肉后急速冷冻，才能够保
有原来的海味新鲜。
这是捞补起来后龙虾高压氮气处理的影片
https://www.youtube.com/watch?v=N3vzN7XENbg
用高压取出的肉就会像是这样：
http://www.topseafood.com.tw/sites/default/files/r20150701011.jpg
同样道理：连同平常最难吃到的龙虾腿肉（龙虾柳）也可以轻松的取出来。
http://www.topseafood.com.tw/sites/default/files/n29.jpg
吃法就类似一般冲牛肉汤一样，将龙虾柳放在碗里然后用高汤稍微冲一下就能吃到
最鲜美的龙虾了。
有时候去海产店时点活龙虾，这时候我们都会建议仔细想想：你花这钱是直接吃到
“龙虾肉”呢？还是连同那吃不下去的“龙虾壳”一起买呢？所以有时候有人会觉
得产品很贵，但是每一分钱也都是吃到“实际的重量”哦。
clearwater真的是很威，当然公司主要还是以他们的“船冻干贝”询问的人最多。
相较于市面上常见到的日本干贝，加拿大干贝的保存技术与风味又是另一种不同的
美味了。有机会的话再来跟大家分享了囉～