楼主:
Verola (sometimes I love you)
2015-10-14 17:14:00※ 引述《roads (路13)》之铭言：
: 本鲁很爱吃水饺
: 一次大概可以吃12个吧
: （好啦，我承认连食量都很鲁）
: 照说面食类和水饺
: 应该是外省人带来的饮食文化
: 但是外省人密度相对高的台北市
: 反而没啥有名的水饺店
: 是因为台北店租太高了吗？
: 有没有台北市很少有名的水饺店的八卦？
根本问题是水饺的上限不高...
台北那些有名气的饺子店大概都吃过，皮都可以做到一定水准，
主要的差异反而是每个人喜欢的皮厚薄、馅比例、喜爱口味的不同，
只要煮水饺的水准稳定就还好，你也可以说台北的水饺馆平均下限很高
但是要做到让人惊艳，除非往非常见内馅发展很难了，
像韭黄、虾米/虾仁也很常见了，干贝丝那些的也是有
要更特殊的内馅就蒸饺比较常见了
日本流行的煎饺反而是上限可以比较高的，
水煮水饺的技术性太低了，而且在台湾水饺就是定位在价不高可以大量吃饱的。
如果做成像意大利饺子那么大颗，或一颗$100的高价水饺，可能反而不受欢迎吧？