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新头壳
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食药署将订标准 成份够纯才能叫巧克力
继部份果汁要改加“风味”标示后，食药署又将针对巧克力订定标准。食药署副组长薛复琴
12日表示，将参考国际标准，订定可可固形物含量须在35％以上才能称做“巧克力”的规范
，新制最快年底上路。
国内不少食品虽标榜是特定产品，但实际上所含成份却不纯。民进党立委林淑芬即指出，有
感于孩子非常喜欢巧克力产品，可是市面上大多数巧克力产品及巧克力都只有巧克力香料混
合其他油脂制成，结果反式脂肪都非常高。让孩子常常食用高反式脂肪的食品，而家长却不
知道，她才向食药署要求订规范。
薛复琴指出，根据联合国食品法典委员会的标准，“总可可固形物”达到35%以上，而其中
的可可脂要有18%以上、非可可脂要有14%以上才能称为“巧克力”。
不过，针对巧克力的成份，国内完全没有相关标准，基于巧克力又是学童、青少年爱吃的零
食，食药署将在10月底邀专家学者一同开会，针对巧克力的标准进行讨论，最快希望在年底
就能上路，若食品业者在新制上路后仍未标示或标示不实，就需依《食品安全卫生管理法》
开罚。
4.完整新闻连结 (或短网址):
http://newtalk.tw/news/view/2015-10-12/65508
5.备注:
不够纯的要叫什么?