※ 引述《GO19870325 (GO19870325)》之铭言：
: 上次跟同事烤肉
: 自己负责买金针菇 豆干 杏包菇 甜不辣 玉米
: 花快三百
: 金针菇三包就50元
: 杏包菇一包110元
: 豆干一斤40元
: 甜不辣一斤也要60元
: 玉米两支30元
: 还没算其他的肉类喔
: 才知道菜这么贵
: 不知道你们有这种感觉吗
营养学来说金针菇杏包菇算是蔬菜了吧
我不是文组
不是绿色蔬菜才是菜
懂?????
这是报导 营养师可以作证
【早安健康／甘雅竹编辑整理】正确的饮食是糖尿病治疗的基础，不管属于哪种类型的糖
尿病，也不论病情轻重，都需要注意控制饮食。均衡的饮食就像座食物的金字塔，可分为
5层，包含一天应摄取的主要食物种类。
金字塔由下而上的第一层包含谷类、薯类及杂豆250~400克、水1200克，
第二层则是蔬菜类300~500克、
水果类200~400克，
第三层包括禽畜肉类50~75克、鱼虾类50~100克、蛋类25~50克，
第四层含有奶类及乳制品200~240克、大豆类及坚果30~50克，
最顶层第五层是油脂25~30克、盐6克。
降血糖4大明星蔬菜
除了均衡的饮食，这些日常随手可得的蔬菜不仅能帮助糖尿病患者降血糖的功用，更能改
善对心血管与高血压方面的并发症。
绿花椰菜
绿花椰菜含有对糖尿病患者有益的铬、膳食纤维，铬能改善第二型糖尿病患者的糖耐量，
膳食纤维则是能有效控制肠胃对葡萄糖的吸收，让血糖上升速度平稳。
建议在食用前可以先用开水汆烫，口感不只更好，也能让膳食纤维容易消化，发挥其抑制
葡萄糖吸收的功效。但也不宜烹煮过长的时间，以免破坏硫代葡萄糖苷此物质具有抗癌的
效果。
洋葱
洋葱含有槲皮素，作用与降血糖药“甲苯磺丁脲”相同，可以维持正常糖代谢的功能。除
此之外，中老年第2型糖尿病患者可以借由经常吃洋葱，防治糖尿病并发血脂异常及高血
压。
烹炒洋葱使其嫩脆且微辣，味道较好，应避免烹煮过久破坏营养素。但洋葱味辛辣，有皮
肤搔痒性疾病及胃病患者，不宜多吃。
南瓜
南瓜含有对糖尿病的防治有很好作用的果胶、钴。果胶能延长对单糖类物质的消化及吸收
，让餐后血糖上升缓慢。钴可以调节新陈代谢，使胰岛素正常分泌，并且防治糖尿病性精
神系统疾病。
南瓜皮富含胡萝卜素与其他多种维生素，去皮时不要削太厚。切块时切大块点，不但更有
饱足感，也能延缓血糖上升速度。
金针菇
金针菇富含钾、锌，钾能控制血糖的升高，锌可以增加胰岛素原转化为胰岛素的能力，改
善身体对葡萄糖的利用，并且降低糖尿病并发症的发生率。
在食用前最好用滚水汆烫，或放在冷水中浸泡1~2小时，如此能减少金针菇所含的秋水仙
碱，防止对糖尿病患者胃肠黏膜的刺激。但切记金针菇一定要煮熟，否则容易引起中毒。