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嘉义县政府举办“我ㄟ菜抵嘉”嘉义在地食材美食料理比赛，经过初选后，决赛今天在稻
江科技暨管理学院登场，进入决赛的12间嘉县餐厅，全都是赫赫有名的名店，各家大厨除
比拼料理技术，还需“说菜”，介绍食材及表达创作理念，许多大厨平常只专精料理，要
在评审面前“说菜”，让他们相当紧张。
嘉义县府农业处为推广嘉义在地食材料里，广邀料理好手参赛，其中专业组决赛有秀花大
林狗尾鸡王、民雄正宗鹅肉亭、高宾餐厅、蔗埕微风餐厅、晴预约餐坊、朴素斋坊、大众
餐厅、和乐食堂、桦荣海鲜餐厅、黑皮创意海鲜料理馆、英宾餐厅及美满餐厅，全都是嘉
义县知名餐厅，也是嘉县首次有多家名店厨师参与的厨艺竞赛。
嘉县食材如东石鲜蚵、鹿草田鼠等全都上桌，相当特别；评审由知名美食家胡天兰、名厨
吴文智及静宜大学观光学系副教授吴政和担任，品尝料理，并与厨师们畅谈创作理念，比
赛结果将在10月15日公布。
自由电子报
田鼠？