1. 如何退换货 预估叫货量 如何将门面弄得有美感
我想这需要一点市场薰陶跟实战经验，算是比较个人特质，培养起来较难
2. 至于下面这些就是有点充版面了
洗餐盘?
背菜单和点餐?
学夹盘，走菜?
甜点，做饮料?
看是要志愿役还是替代役
给他们训练几个礼拜
每天专门做上述事情 我想没有人不会上手的
3. 微笑工作?
那个职业可以心情不好就摆臭脸?
就算是CEO也要对大股东鞠躬弯腰
说辛苦是很辛苦啦，但要说多专业...
我是认为还好啦
※ 引述《wayne200135 (军武王)》之铭言：
: → hanbin: 服务业能干到几岁？也没专业可言，中年被裁怎么办？ 09/28 01:41
: → b2202761: 很多行业都是都是中年被裁 也不知道该怎办 09/28 01:42
: → hanbin: 2x岁还可以，过30真的该转换跑道了 09/28 01:42
: 推 hyder1024: 潮 懂吗 09/28 01:43
: → hben: 内斗超严重 09/28 01:43
: 推 aa01081008tw: 服务业真没有所谓专业这东西...中年失业会很惨 09/28 01:48
: 会说服务业没有专业这种话，我都很怀疑应该都是没做过服务业的人吧
: 以我我做过药妆业和餐饮业的主管来说
: 药妆业要学商品知识
: 不然客人问你商品，你完全回答不出来，也没办法推销商品给客人
: 除了商品知识，最重要的是学习店务和管理
: 店务工作有如何订货(每周要叫多少货才够你卖，又不会库存在仓库)
: 如何退货(退货要KEY单，通知厂商退货)
: 如何才能把排面给拉好，不会乱七八糟，客人看了就是乱
: 管理的部分就更多了
: 怎么招募员工，教育员工，员工工时的管理，进货成本的管理
: 简单的说就是要会看''损益表''
: 从损益表里就能看出一间门市是赚钱还是亏钱
: 你的来客数和客单价的分析，怎么去提升营业额
: 这些都是服务业管理层必备的能力
: 餐饮业专业的部分就更多了
: 从你一入门最基本的，如何快速的洗碗(能够把碗洗干净又快速)
: 因为你洗太慢，会导致内场没有餐具可以出餐
: 在来就是学习背菜单和点餐
: 通常菜单都会有略号(就是简称)
: 和如何让客人能够快速点餐
: 下一个阶段就是学夹盘，走菜
: 餐饮业的基本至少能一手夹三个盘子以上
: 我最多能夹四个，看过人夹五个以上
: 牛排铁板一手要能拿两个是基本
: 这都是专业技能
: 在高等一点的就是学习做甜点，做饮料
: 这就需要背手顺，要倒多少料不能多也不能少，不然喝起来味道就会怪
: 以上都还是餐饮业外场的部分
: 内场就更专业了
: 至于服务业最基本每个人都必须会的......
: 就是必须微笑喊欢迎光迎
: 就算你大姨妈来，和女友分手，和爸妈吵架....
: 只要一上工作岗位就必须拿出笑容来服务客人
: 每个行业都有专精的部分
: 别把服务业瞧这么扁
: 除非你是做三天就离职的那种，那当我没说