星巴克推精品咖啡概念店 首家10月开幕
统一星巴克今发布“2015年精品咖啡概念店─龙门咖啡栈”将于10月6日开
幕，提供各地典藏咖啡，让民众全感体验精品咖啡，一杯咖啡售价将从150
元起跳。丹堤咖啡也考虑部份咖啡走向精品路线。
星巴克总经理徐光宇说，去年美国星巴克在西雅图开了一家“星巴克精品烘
烤品尝室”(Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room)旗舰店，为
精品咖啡店，销售来自世界各地的高端咖啡，台湾星巴克在取得美国星巴克
的部份同意，费时一年进行规划，斥资2千多万元，推出全新概念店“龙门
咖啡栈”，将有28款独家饮品、13款专属名师糕点、超过20种独卖商品，估
该单店业绩成长50%至1倍。
他说，咖啡栈位于台北市东区忠孝东路与敦化南路口，占地约115坪，提供
超过130个客席座位，会有至少30位工作人员进驻，人数多一般门市多出一
倍，空间规划上，以三大洲咖啡产区特色区块及咖啡产区主题墙分为独立的
4个主题区，每一区摆设了代表当地风味的香料风味罐，引导民众深刻体会
咖啡的魅力，另有咖啡交流区、龙门舞台区、典藏吧台区。
其中，咖啡交流区有“烘焙实验室”、“香气实验室”，让咖啡饕客交流同
时，更可俯见门市舞台区全景，观赏到写杯、传杯、饮料制作到提供饮品；
典藏吧台区是全台独创ㄇ字吧台设计，从选豆、品豆、研磨、烹调到分享，
呈现顶级的专属服务，并使用独家精品级器具进行手冲服务，带出全新层次
的典藏体验。
丹堤咖啡表示，丹堤也会提供精致产品，也不排除将部份咖啡走精品路线，
但不会违背丹堤提供大众平价咖啡的经营理念。（戴安玮／台北报导）
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http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150910/689114
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