楼主:
medama ( )
2015-09-06 19:57:45※ 引述《tecon (新北贺一航)》之铭言：
: 大家好 抬嘎吼
: 今天煮了腰内肉炒筊白笋
: 觉得不好吃，肉太老 好像浪费肉了
: 想请问各位键盘小当家
: 猪腰内肉要怎么料理才好吃
: 阿文不是你!!!
要先醃过啊
肉要早上八点以前去传统市场买，太晚买的话不新鲜，超市冷藏也不新鲜，
买回来之后如果当天要煮的话就放冷藏，如果不是当天煮的话就放冷冻。
烹调之前先把肉放在碗公里，加酱油、水、米酒、太白粉醃个20分钟后搅拌一下，
然后起油锅放葱白和蒜头下去爆香，香味出来之后再把肉丢下去炒，变色之后把
切成跟肉一样大小的茭白笋放下去炒，丢一点红萝卜片下去配色，再盖上锅盖闷熟，
汤汁收干后洒上葱绿的部分拌一拌就可以上桌了。