※ 引述《GuyFawkes (Guy Fawkes)》之铭言：
: 知道日本人几乎不太蒸便当或微波便当的时候就很好奇为什么日本习惯吃冷便当
: 而台湾人习惯吃热热的便当
: 我想是否与气候有关，可是没有形成什么理论
: 台湾人也有不少在日本吧？
: 刚开始吃冷便当时会不习惯吗？
日本的便当最早是给商人当正餐，
不会做成热食，避免孳生细菌，这样可以长时间保存，例如饭团。
所以日本的便当主菜多是醃渍物，用盐或糖醃渍。
日本的煎蛋卷加糖，也是要避免孳生细菌。
另外动物油和植物油遇到高温容易氧化，会让食物更容易滋生细菌，
所以不会用热油调理便当的食物。
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