1.媒体来源:华视
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日本趴趴走 岛根县飞鱼飨宴
2015/07/06 12:14 崔立洁 编译 字级 字级大 字级中 字级小
绿岛兰屿每年都有飞鱼季，其实这个时节，日本岛根县也进入飞鱼盛产的季节，在当地，
人们会用飞鱼制作生鱼片以及各种料理，而用飞鱼制成的鱼干高汤更是一绝，透过镜头一
起到日本看看。
日本岛根县隐岐岛，每年夏天一到，沿岸总会出现来产卵的飞鱼，飞鱼好像飞过去了在那
里，顺着渔夫的视线看过去，海面上还真有飞鱼跃动，渔网一拉、满满的收获，隐岐岛民
众盼了一整年的飞鱼季，正式揭开序幕。
飞鱼要怎么吃，当地人首先推荐生鱼片，因为皮和肉中间富含油脂，这才是最好吃的地方
。真的吗？赶快品尝看看，声音来源NHK主播，“嗯，好有弹性喔”，生鱼片能展现飞鱼
的新鲜甘甜，而饱满的鱼卵简单用酱油炖煮，味道就十分温润滑口，用醋拌或者做成炸鱼
肉丸子。
同样都是隐岐岛民众喜爱的烹调方式，除此之外，当地人还会将飞鱼做成鱼干，用鱼干熬
出的汤头呈现美丽的琥珀色，用来吃日式凉面最能吃出鲜美，这也成为隐岐人最引以为傲
的家乡味。