※ 引述《DID5566 (趁乱出院)》之铭言：
“餐桌转盘”夹菜好方便 但当初发明是因为 | 即时新闻 | 20150706 | 苹果日报
http://www.appledaily.com.tw/realtimenews/article/life/20150706/642270/
安安，我是作者啦。先说一下，记者随便抄抄，所以就抄错惹，这不是我的研究，是
中央研究院近代史研究所雷祥麟教授的研究，我只是转引以后，写了一篇短文，我有原文
也都有列参考书目喔，大家可以看最后面。接下来要回应推文的问题。
→ mer5566: 转盘是日本中华料理店发明的好吗 真是不专业的硕士生 07/06 13:05
→ mer5566: 有没有研究过日本文献zzzz只会研究中文文献 07/06 13:06
→ smallplug: 民初有钱吃大桌都专人挟菜，谁跟你转盘 07/06 13:07
推 gj942l41l4: 他的构想是公筷 不是转盘... 07/06 13:07
→ zeze: 是日本的无误… 07/06 13:07
嘘 s410294: 转盘是为了夹菜方便 不是避免肺结核 不要搞错了 07/06 13:07
嘘 mer5566: 这论文被日本人看到会笑死 07/06 13:11
嘘 devil0915: 肺结核传染途径除了飞沫还有空气 07/06 13:21
嘘 shino95995: 陈先生 加油!好吗? 07/06 13:21
→ uku: 拿硕论抄不如抄ptt 07/06 13:21
推 nrxadsl: 乡民呛历史研究生，让我们看下去 07/06 15:00
推 momomom: 说日本来的文献出处在哪啊？嘴砲谁不会？ 07/06 19:37
→ momomom: 当时对疾病传染途径可能还没那么了解 以为肺结核会因为共 07/06 19:39
→ momomom: 食传染有其历史脉络好吗？一堆反历史 颇呵 07/06 19:39
餐桌上的转盘是不是伍连德发明的呢？只能说伍连德有了这样的构想，可能其他地区
的人也有发明，尤其他的英文叫做lazy Susan，欧美也有类似的发明吧！生活用品的发明
在不同地区，不约而同的发明，是有可能的。至于日本中华餐厅有没有发明，我是不太清
楚，欢迎提供研究文献。
肺结核会不会因为共食而传染，现在知道机会不太高。可是在一百多年前，公共卫生
的理论还在建构，当时还不太清楚，所以才会有使用公筷可以避免肺结核，以及其他传染
病的构想。
转盘的发明是夹菜方便，公筷才是目的，转盘保持中国菜的完整性，又能兼顾卫生。
伍连德不只是要解决肺结核在餐桌上传染的问题，也尝试维持传统社会习惯，从他身上可
以看到了中西文化冲突时，在两者间找到平衡的可能性，这才是本文的重点，记者完全没
提到，有点可惜。
谢谢大家的批评喔，我都会当作没看到，也许可以读过文献后再来讨论。
原文参考书目
1.雷祥麟，〈卫生为何不是保卫生命？民国时期另类的卫生、自我、与疾病〉，《台湾社
会研究季刊》，54（台北，2004），页17-59。
2.雷祥麟，〈习惯成四维：新生活运动与肺结核防治中的伦理、家庭与身体〉，《中央研
究院近代史研究所集刊》，74（台北，2011），页133-177。
3.雷祥麟著；林盈秀译，〈卫生、身体史、与身份认同：以民国时期的肺结核与卫生餐台
为例〉，《华人卫生史新论》（台北：联经出版社，2013），页119-144。