站长好 版主好 各位八卦er大家好
通常我们炸东西的时候都会先裹粉
然后放到油锅去炸
粉裹得越多 肥宅如我越爱
炸出来的金黄色炸物配上浓浓的炸物香气
不论是炸猪排 炸鸡排 炸虾
或是比较素食的炸香菇 炸茄子 炸番茄
本肥宅都超爱
但是他们的特点就是
一定要先裹粉才可以炸
没有裹粉绝对没办法炸出东西来
变成就只是下去油锅煮而已
这到底是什么巫术呢
为什么先裹粉再下油锅可以得到这么好吃的效果
有没有先裹粉再炸的八卦
作者:
cystal (专业代PO)
2015-07-05 13:24:00避免炸物水分流失
你给我注意听好，我的料理是炸凤尾虾，就是虾子裹碎核果去炸的，将核果捣碎后裹在虾肉上，油炸成为金黄色，不但要考虑核果跟虾肉的比例，高低油温的调节也需要高低油温的调节也需要高度的技术跟经验的。没错，这是毫无瑕疵的完美作品，不，这比完美还要完美鲜脆可口的核果外衣，经油炸之后，其香味立即倍增
，堪称人间第一美味，搭配特制酱汁来食用，味道更是妙不可言。
作者: wwvvkai (We do not sow) 2015-07-05 13:30:00
一定要搭配七彩玉米粉
作者: GGininDerYo (硬硬的唷) 2015-07-05 13:56:00
饿了
作者: f33783378 (小灰狼) 2015-07-05 14:12:00
丙烯酰胺