香菜吃起来像肥皂 竟是基因惹的祸
【大纪元7月2日报导】（中央社台北2日电）煮汤凉拌只要加一点香菜就觉得开胃，但许
多人对这味道可是避之唯恐不及，认为怎么有人想把浓浓肥皂味的东西吃下肚？科学家研
究发现，原来是基因惹的祸。
美国“赫芬顿邮报”（The Huffington Post）报导，SciShow制作一支影片解读为什么有
4%至14%的人，觉得香菜（芫荽）吃起来有肥皂味。
科学家研究发现，大多数讨厌香菜的人，都有一项共同的嗅觉感官基因叫做“OR6A2”，
能够敏锐地注意到化学物质乙醛，而这项化学物质同时存在于香菜和肥皂里。
由此可知，香菜在舌尖上感受到的香皂味，其实是基因的问题，不是你的味觉有问题，下
次不妨用巴西里（香芹）取代香菜吧。
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http://www.epochtimes.com/b5/15/7/2/n4470833.htm