结合工艺 鹿港星巴克开张
车道型门市反应良好 下半年北市将展店
【林海╱台北报导】台湾咖啡市场规模高达600亿元，业者为抢占市场，不断增加门市特
色，除提供便利服务，也希望借由差异化的门市气氛营造，吸引更多消费者上门。统一超
（2912）统一星巴克继推出车道型（Drive Thru）门市后，再结合地方风情推出特色门市
，首家在地工艺特色门市就在鹿港商圈开幕。
车道型门市已有4家
统一星巴克总经理徐光宇说，统一星巴克去年营收76.87亿元，年增12%，获利8.47亿元，
营收虽然可观，且在消费者心中几乎是咖啡第1选择，但相较于600亿元咖啡市场规模，市
占率仍不算高，必须不断追求服务创新，吸引更多消费者上门。
“去年推出车道型门市后，目前已经展至4家店，今年更会扩展到北部与高雄，另外在保
安特色型门市反应良好后，也会持续展出特色型门市。”
徐光宇说，虽然星巴克为全球性的精品咖啡领导品牌，在统一星巴克的经营下相当用心于
融合台湾各地特色，并根据品牌不同的发展历程，创造出属于台湾的星巴克体验。
徐光宇指出，在特色门市上主要是与各地古建筑结合，目前在基隆地区结合50年古建筑的
义14回味门市、云林三级古蹟“合同厅舍”的虎尾门市，此次特别打造出第1家结合在地
工艺技术的鹿港门市，结合锡、竹编、拓印等在地文化及工艺技术，巧妙转化为门市陈设
、灯饰、墙面，延续当地生活文化细节。
统一星巴克在推出车道型门市后反应良好，徐光宇也说，下半年将在台北市开出车道型门
市，也是台南、斗六及台中2间后，北部的首家，预计年底全台门市规模将能达到365家。
85度C店面改装加快
而F-美食（2723）85度C在2013年底推出增加座位，并提供无线网络、插头及USB充电插座
的二代店，装潢到品项都做出大改变，也颇受消费者喜爱。
去年底至今年第1季连续推出3家快速整改店，改装为二代店的店休整改期间不到1个礼拜
，重新开幕后均看到业绩明显地成长，由于新的改装模式大受好评，加盟主纷纷主动报名
希望能优先整改。
85度C表示，4月起台湾地区改装明显提速，预计在今、明2年内让台湾大部分的既有85度C
门市改头换面，带动单店营收更上一层楼。
统一星巴克 特殊门市
．义14回味门市
．虎尾门市
．鹿港门市
．保安门市
→特色与绩效：透过商品开发、门市氛围风格营造、特色建筑的打造，来诉说各地故事、
创造出属于台湾星巴克的体验，不仅丰富在地文化，也让星巴客品牌有新的诠释，业绩超
乎预期
★车道型门市：
．永康中正门市
．崇德昌平门市
．斗六门市
．中清门市
→特色与绩效：透过更多的座位席、独立的停车场，以及透过车道购买更快速、便利的消
费方式，让车道型门市平均业绩较一般门市高出20%以上，也成为当地指标性景点
资料来源：记者采访整理
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