※ 引述《chenweichih (走路常跌倒)》之铭言：
: ※ 引述《changeagle (老鹰)》之铭言：
: : 小鲁南部人 鲁妈每年都自己包 是用蒸的
: : 以业界来比 或许北部粽卖得比南部粽好
: : 因为 南部人很多家都会自己买粽叶 糯米来包 比较少去外面买
: : 小鲁不晓得北部粽是不是用糯米包的
: : 但小鲁知道的是 南部粽黏性高 吃起来口感佳
: : 北部粽小鲁是吃不惯 太干了
: : 然后 南部人会加花生粉吃 那口感真心赞
: : 小鲁不晓得北部人是否会加花生粉
: : 小鲁所知道的 朋友有彰化人觉得粽子+花生粉不敢吃
: : 结果请他试吃一点点 觉得还真的好吃
: 首先, 推文不知道怎么搞的
: 把北部粽说成油饭就算了。
: 居然还有人把北部粽讲成普通米做的, 实在令人发指。
: 刚还很好奇为什么会有人有这种错觉。
: 于是去WIKI了一下...WIKI很简单的说用米做的。
: 该不会那么多人说普通米是因为WIKI没打详细吧?
: 既然都已经一口气骂了那么多没常识的人。
: 那就继续骂下去吧。每年都在战端午...
: 小弟我特爱吃粽子, 所以实在懒得去战…
: 现在居然都要骂了就骂个彻底
: 那些说北部粽是油饭的, 这辈子是不会吃东西吗?
: 那我也可以说南部粽是蒸糯米饭了....
: 北部粽跟油饭都不会分, 那我想应该也分不清楚什么是南部粽跟蒸糯米饭了
: 我是糯米爱好者。南部粽也吃 北部粽也吃 湖南粽也吃 广东粽也吃 江浙粽也吃
: 糯米鸡也吃 炒油饭也吃 蒸油饭也吃 蒸糯米也吃 蒸米糕也吃 筒仔米糕也吃。
: 总之除了甜粽, 甜米糕等等糖类加工糯米我不吃以外, 我全都吃。
: 连去日本我都会买日本粽子来吃。
: 那些只会战北部南部粽的人, 我觉得根本就是粽子界的井底之蛙。
: 完全不知道粽子这美食的精髓。
: 首先, 我要说的是。 北部粽绝对不是油饭
: 你吃到北部粽是油饭的话....那意味着 “你被坑钱了”
: 我北部粽跟南部粽都做过(当然 我不是厨师, 我自己觉得还可以而已)
: 北部粽的做法繁杂程度其实远高于南部粽。
: 当然这不代表北部粽等于比较好吃。
: 北部粽的作法不容易把叶香带进糯米饭里面。
: 台湾的粽子使用干竹叶
: 干竹叶有干竹叶的香味, 挑叶子本身就是一种学问。过干过老的干竹叶
: 是很难把竹叶香带进炒过的糯米里面去。
: 所以这时候叶香要靠的是叶子上的一层黏膜, 让叶香包覆于糯米表层
: 然后内层的香味, 靠着肉味的油脂去混入糯米之中。
: 这种香味有点类似于竹筒饭的感觉。
: 接着说到，南部粽, 因为水煮及久蒸的关系。 叶香比较容易带进糯米饭里面。
: 但是南部粽也常常犯了一种错