※ 引述《changeagle (老鹰)》之铭言：
: 小鲁南部人 鲁妈每年都自己包 是用蒸的
: 以业界来比 或许北部粽卖得比南部粽好
: 因为 南部人很多家都会自己买粽叶 糯米来包 比较少去外面买
: 小鲁不晓得北部粽是不是用糯米包的
: 但小鲁知道的是 南部粽黏性高 吃起来口感佳
: 北部粽小鲁是吃不惯 太干了
: 然后 南部人会加花生粉吃 那口感真心赞
: 小鲁不晓得北部人是否会加花生粉
: 小鲁所知道的 朋友有彰化人觉得粽子+花生粉不敢吃
: 结果请他试吃一点点 觉得还真的好吃
首先, 推文不知道怎么搞的
把北部粽说成油饭就算了。
居然还有人把北部粽讲成普通米做的, 实在令人发指。
刚还很好奇为什么会有人有这种错觉。
于是去WIKI了一下...WIKI很简单的说用米做的。
该不会那么多人说普通米是因为WIKI没打详细吧?
既然都已经一口气骂了那么多没常识的人。
那就继续骂下去吧。每年都在战端午...
小弟我特爱吃粽子, 所以实在懒得去战…
现在居然都要骂了就骂个彻底
那些说北部粽是油饭的, 这辈子是不会吃东西吗?
那我也可以说南部粽是蒸糯米饭了....
北部粽跟油饭都不会分, 那我想应该也分不清楚什么是南部粽跟蒸糯米饭了
我是糯米爱好者。南部粽也吃 北部粽也吃 湖南粽也吃 广东粽也吃 江浙粽也吃
糯米鸡也吃 炒油饭也吃 蒸油饭也吃 蒸糯米也吃 蒸米糕也吃 筒仔米糕也吃。
总之除了甜粽, 甜米糕等等糖类加工糯米我不吃以外, 我全都吃。
连去日本我都会买日本粽子来吃。
那些只会战北部南部粽的人, 我觉得根本就是粽子界的井底之蛙。
完全不知道粽子这美食的精髓。
首先, 我要说的是。 北部粽绝对不是油饭
你吃到北部粽是油饭的话....那意味着 “你被坑钱了”
我北部粽跟南部粽都做过(当然 我不是厨师, 我自己觉得还可以而已)
北部粽的做法繁杂程度其实远高于南部粽。
当然这不代表北部粽等于比较好吃。
北部粽的作法不容易把叶香带进糯米饭里面。
台湾的粽子使用干竹叶
干竹叶有干竹叶的香味, 挑叶子本身就是一种学问。过干过老的干竹叶
是很难把竹叶香带进炒过的糯米里面去。
所以这时候叶香要靠的是叶子上的一层黏膜, 让叶香包覆于糯米表层
然后内层的香味, 靠着肉味的油脂去混入糯米之中。
这种香味有点类似于竹筒饭的感觉。
接着说到，南部粽, 因为水煮及久蒸的关系。 叶香比较容易带进糯米饭里面。
但是南部粽也常常犯了一种错
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:47:00真的北部粽比较难作 要找到好吃的北部粽超难..台北现在又
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:48:00流行湖州粽(成本低又好作一点,不过我也爱吃)，好的北部粽
作者:
pp1877 (低调之神)
2015-06-11 04:50:00干 好饿
靠 我打的东西还没我所知的五分之一勒 我是被北部粽
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:51:00真的不易寻...大部分还及不上义美粽，记忆中自家包的更好
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:52:00一堆说南部粽好吃的 其实我很怀疑这些人真的吃过真-北部粽
作者:
pp1877 (低调之神)
2015-06-11 04:53:00炒过"再"蒸 煮过"再"蒸？
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:53:00因为我都很难找到好吃的北部粽了 有些难吃到根本吃不完..所以北部粽包的人家少也不奇怪 毕竟真的不好学 非常麻烦
其实没叶香的粽子 我脑中都当他是油饭来吃真的很麻烦....我当初是怕我奶奶走掉 吃不到那味道
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:56:00现在大家又只会比价格 同价格吃到的北部粽一定比较难吃
刻意教他教我的 他南北部都会包 北部粽都包比较多我自己弄的味道也是差他一截
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 04:57:00因为南部粽湖州粽的成本都比北部粽低的多 北部粽越来越少我奶奶现在不包了也是失传了 没人能学会她粽子的口味..北部粽的"名店"太少 一堆根本不好吃不知道红什么 很多店如18王公什么的红只是因为便宜 根本一点都不好吃....
我觉得北部粽最大问题都是火侯控制 这点人工贵就一定贵了18王公粽子 应该是属于客家粽 我以前念书时 曾经在路边看过有人卖客家粽 买回去吃 就是18王公那种我猜测 北部粽跟客家粽 似乎有点关系..不过都是我猜测的
作者:
mineko (RAI)
2015-06-11 05:06:00推!!!北部粽比南部粽难做好多，今年无聊巴著老母学做才知道一天到晚战北部粽的根本很有事
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 05:10:00所以北部粽的店才那么少吧..太花人工成本高 只适合家庭包
其实我觉得难不难做不是真正重点 好吃才是重点不可否认 南部粽也是不少好吃的
作者:
Verola (sometimes I love you)
2015-06-11 05:12:00如果包了北部粽出来卖 价格上又拼不过简单的湖州粽南部粽
我不清楚中国人怎么战南北，但是上海跟浙江人不懂油饭，弥月礼好像也没送饭
作者:
liquidbox (樹æžæ“ºæ“º)
2015-06-11 05:39:00粽子王
作者: scottlsw 2015-06-11 05:45:00
不 我觉得肉多的才是好吃XDDD
作者:
kizajan (Rybczynski)
2015-06-11 05:53:00加点香精就好啦 粽叶风味油饭or粽叶风味蒸糯米饭
作者:
thejam (Down In The Tubestation)
2015-06-11 06:09:00北部粽-3D立体油饭 南部粽-水煮焢肉饭
作者: cygnet1127 (小威) 2015-06-11 07:19:00
你是粽子？
作者:
kohanchen (kohanchen)
2015-06-11 07:26:00PTT到底要出几个王啊!!? XDDDD
作者:
killla (Asparagus juice)
2015-06-11 07:39:00南部粽用月桃叶，月桃叶香是南部粽的ㄧ大特征这点没有指出来是不够格当粽子王的
作者:
JCS15 (马马狗)
2015-06-11 07:48:00粽王请受小弟一拜
作者: phant 2015-06-11 07:56:00
南部粽难包啊，要留一个角空着不能塞满米
作者:
lexptt (路路)
2015-06-11 07:59:00粽王4ni!!!
作者:
DIDIMIN ( )
2015-06-11 08:05:00南部粽不是蒸的，零分
作者:
z5582143 (KaTsura)
2015-06-11 08:06:00粽子系是啥鬼 笑了xD
作者:
DIDIMIN ( )
2015-06-11 08:08:00外面店家为了快速生产只能要求它有熟，当然没有叶香
作者:
yeshi2 2015-06-11 08:16:00阿中部粽哩? 米饭类似北部粽做法 但用煮的