大家都是吃中华料理长大的
所以问起这个问题很不客观
虽然中式料理有分北京菜系 四川菜系 闽台菜系 浙江上海菜系 粤港菜系
但是用的还是中式料理哲学
煎 煮 炒 炸 闷 卤 扣...等等等作法
摆盘方式也是浓厚的中华风
但是中华料理在世界 通常是自成一格
坐落于各大华人社区中
而且因为总类过多 数量繁复
加上又是属于一道一道类型的
很难像法式料理一样 出现一种标准式的套餐 > 近年大家开始在做
于是你问世界
大家刻板印象还是以法式料理为王道
而近代日式料理也是从法式料理获得精随 可是传统的日式料理
其实很难流传在世界上
在世界上的各国料理通常都是以某样菜色闻名于世
好比日本的寿司 味增汤
印度的咖哩 墨西哥的卷饼 西班牙的炖饭 意大利的披萨
中式当然也有小笼包 北京烤鸭这些东西
可是说到法式 我们并不会特别挑出某样菜说那是代表法国
而是整个法式料理代表了法国
当然你可以说 法式料理是一种文化 而不单只是一种食物就是了
而中式料理也是种文化
虽然是大圆桌 一堆菜都摆上去 让大家分食
可是离开华人区
中式料理并非受大家欢迎 而是中式料理的某些菜色受大家欢迎
到底是用餐方式 还是哪个环节出了问题呢？
我相信中式料理也可做出那种一人一份 摆盘装饰经典的东西
高级牛排餐厅是在旁边切给你看
北京烤鸭现在也是在旁边切给你看
如果中式料理有独特的特色 专门的烹调方式
完全不该输给法式料理才对
可是实际上问起世界上的美食 人家还是首选法式料理
酒的问题吗？
可是其实不管是品茶还是品酒
华人也是讲究所谓葡萄美酒夜光杯之类的东西
茶更是要紫砂壶 温壶 温杯 火候
在前菜 餐前酒 中式料理就可以有很多花样
然后一道一道华美的菜色 配上各式各样的美酒
然后最后送上中式风格的甜点
然后专人在旁现煮茶水 让客人品茗
中式料理这么做 不是也能很时尚很高级？